近日出版的《英国营养学杂志》刊登了浙江大学一项新研究发现，经常吃黑豆可改善贫血症状。

　　新研究对中医认为具有补血功效的“黑五类食物”（黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米、黑豆）逐个进行了验证。体外细胞实验发现，黑豆皮提取物可以有效抑制铁调节蛋白活跃度。铁调节蛋白过于活跃会导致血液中铁水平偏低，进而妨碍红血球合成。

　　新研究结果表明，黑豆是天然的补血食物。值得提醒的是，黑豆连皮吃补血效果最好。据《生命时报》