东钱湖福泉山茶场的大棚里，茶树已经爆出嫩芽，近２０名工人埋身茶树间忙着采摘，手脚勤快的，一天能采１．５公斤。

　　福泉山茶场副场长徐真全说，春茶采摘开始已经有１０天了，预计今年“明前茶”的产量和去年相比会有减少，但暂不会对价格造成影响。

　　近期最怕霜冻

　　时下工人们集中在大棚里，采摘的是“乌牛早”，属于早茶品种，那些生长在露天山野间的茶树，还得等上一个星期才能抽芽采摘。

　　早茶虽然已经顺利开采，徐真全却还是悬着一颗心： 

　　最近这段日子天气冷冷暖暖变化多，“当宁波市区的最低气温降到2℃左右，我们这里就很有可能出现霜冻。这对已经抽芽或准备抽芽的茶叶来说，是最致命的。”

　　徐真全说，去年夏天持续极端高温天气导致旱灾，不少茶树被晒伤，叶子脱落，就拿福泉山茶场来说，产量减少是肯定的；今年年初，尤其是2月以来，阴雨天持续不断，也推迟了早茶的采摘。 

　　“遇上下雨天，多少会冲淡茶叶的香气。若是接下来这段日子阳光充足，采下的茶叶又会香气四溢。”徐真全说。 

　　目前没有涨价

　　一般来说，每年清明节前采摘制作的茶，被叫做“明前茶”。说起“明前茶”，很多人首先会想到的就是：贵。 

　　这也是很多茶叶种植地要“赶早茶”的最重要原因，就像俗话说的“明前是宝，明后是草”，清明节前后采制的茶叶，且不论口感，光是从价格上来说，就要相差一半。

　　因为采摘时间早，每年的“明前茶”原本数量就不多，加上受天气因素影响，是否意味着今年的“明前茶”价格会一路看涨？

　　“仍是每公斤4000元左右，和往年差别不大。”徐真全说，这主要是因为目前其他茶商没有涨价的动静。 

　　好茶不一定要“赶早”

　　徐真全说，等“乌龙早”采得差不多了，其他茶叶品种像“迎霜”、“九坑”等也将陆续开摘。 

　　要是你想喝新茶，又觉得“明前茶”太贵，不妨再等等，等到谷雨，茶叶价格就会明显回落，而且据一些茶农说，和“明前茶”相比，“谷雨茶”性价比更高。 

　　“谷雨茶”是谷雨时节采制的春茶，与“明前茶”一样，都是茶中珍品，因此又被称作“二春茶”。 

　　明代许次纾在《茶疏》中谈到了采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

　　谷雨是春季的最后一个节气，此时天气温和，雨量充沛，使得茶树的叶芽肥硕，色泽翠绿，富含多种维生素和氨基酸，茶味也鲜活，香气怡人。 

　　在这些茶客眼中，“明前茶”虽好看，但不经泡。而谷雨茶，香气浓郁，反复冲泡多次，茶香仍不绝，回味悠长。 

　　相比清明，谷雨才是大量出茶的时节，谷雨时节的茶叶无论是大小，还是老嫩程度，刚刚好，和明前茶一样，都是好茶。

　　与“明前茶”稀缺不同，谷雨时节，新茶大量上市，茶价基本上跌到普通人的心理价位。此时，选购好茶，足以过茶瘾。 

　　记者 戴巧泽 石承承