执法人员在现场查看封存的大米。

　　商报讯（记者 周雁 通讯员 顾贤宗 王丽娅）米线、年糕这些与百姓日常消费息息相关食品制作过程如何？原料是否安全？近日，在对全象山的食品安全“百日严打”行动中，象山市场监督局查获了１１０吨过期以及无生产日期的问题大米。

　　执法人员在调查中发现，这些问题大米的进货源头集中来自宁波江北古城粮油有限公司、象山石浦某粮行，其中江北古城粮油有限公司是一家大米生产厂家，而石浦的粮行是经销商。

　　大米过期是在哪个环节发生的问题？“调查中我们发现，２０多家米面加工厂使用的都是老式机器，只有１家更新换代了机器。按照米面传统制作的方法，老机器和传统工艺使用陈米不会产生粘性的效果，制作的产品口感相对较好，市场销路也不错。”象山市场监督局执法大队队长顾贤宗告诉记者，正是基于这一点，不法商贩干脆将陈米偷换成了过期米。 

　　象山市场监督局提醒广大消费者，大米超过保质期后营养成分就会流失，如果发生霉变会产生大量黄曲霉素，是高致癌的物质，国家严禁用过期大米制作人用食品。