× 雾白的瓜还没熟。

瓜藤最好弯曲。

“死藤瓜”不新鲜。

×

纹路有凹槽是熟瓜。

　　天气一天比一天热，甬城的吃货们绝对不会错过消暑解渴又甘甜的西瓜。微信上，一个名为“星扒客”的公众号（微信号：ｘｉｎｇｐａｋｅ）发布了一个《高清无码组图教你挑西瓜》的文章，在吃货的朋友圈里转发分享的挺多。

　　记者昨天专门邀请瓜类研究专家、宁波市农科院蔬菜研究所所长王毓洪，来分析这些办法。王毓洪认为，这些挑西瓜的办法基本是靠谱的，大家不妨看看。

　　境界一 挑西瓜，讲究个“望闻问切”

　　望

　　瓜皮光滑花纹清晰是好瓜

　　看瓜皮是否新鲜是选西瓜的第一步，关键点是看西瓜皮的纹路，一般来说，西瓜皮是由深和浅两种纹路构成，相对来说比较整齐、清晰是好西瓜的标准之一。花纹长开了，不卷在一起，直条斑纹间隔要宽，横斑纹要密。另外瓜皮要亮、滑，而不是雾白白的。

　　瓜蒂卷曲且微凹的是甜瓜

　　瓜蒂自然卷曲，倒向一侧，且蒂头颜色青绿，收得很窄的西瓜绝对是好瓜。相反，蒂头变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；蒂头干枯则是“死藤瓜”，这些要不得！

　　瓜蒂是直直一条线的西瓜通常不甜。因为一般瓜藤主蔓所结的瓜蒂都呈弯曲状，支蔓结的瓜较直，而主蔓瓜养分供应最足，质量也就最优了。

　　此外，发育良好的西瓜，瓜蒂部分会微许的凹陷，挑选时可平视瓜蒂，较易辨别。

　　瓜脐小而微凹的发育良好

　　瓜脐，也就是西瓜花瓣的位置。瓜脐越小瓜皮越薄，口感好，相反瓜脐越大，皮越厚口感越差。另外，要挑瓜脐较平、或者微微凹陷的西瓜，如果瓜脐凹得厉害、瓜脐大可能为冷天着果，皮会较厚、较硬，能吃的肉较少。

　　另外，千万不要选择长着“奇葩型”瓜脐的西瓜，这种可能是使用了膨大剂后的畸形瓜。另外，瓜脐如果有裂缝，也不要选，病虫可能从这里入侵果肉。

　　西瓜底部颜色越黄越美味

　　瓜皮与土壤接触的部分，因没晒到太阳，多会呈现淡黄到黄色不等的瓜皮原色，颜色越黄表示西瓜成熟度越好，也较美味。由于晒不到太阳，阴面相对来说不好吃，所以，满足所有一切时，尽量挑个阴面小的。

　　问

　　当然是

　　问价钱啦

　　如果当你挑好西瓜的时候，发现没带钱，那就赶紧找个借口溜了！记住！西瓜贩子是合法拥有不记名道具的人，而且每天手起刀落，手起刀落……

　　闻

　　“嘭嘭”响的是熟瓜

　　听声音是判断一个西瓜是否成熟的最重要手段。标准手法：一手托住瓜，另一手掌在西瓜中部拍打或敲击。

　　如果听到的是“嘭嘭”声，且有回音，托瓜的手明显感到震动，则是熟瓜；如果声音为比较清脆的“当当”声，且声音没有延续感，则为生瓜；如果声音为比较沉闷的“嘣嗯嘣嗯”声，则极有可能是熟过头的西瓜。

　　听声音选西瓜是需要经过一些练习才能有所体会的，同一堆大小相近的西瓜，声音必定各不相同。如果还是拿不定主意，拍自己的脑门、胸口和肚子，感觉下声音的不同，然后再拍瓜。脑门儿声偏生了，胸口声正好，肚子声就熟过了。某些部位特丰满的，请忽略这个建议。

　　切

　　摸摸纹路抱抱轻重

　　用手摸西瓜纹路，如纹路上有明显凹槽线，就是熟透了的好瓜。

　　可抱起西瓜掂掂重量，如果个头相近的、瓜蔓同样新鲜的西瓜，选轻一点的比较好。“重”意味着这个西瓜的含水量较高，而含水量高就意味着冲淡了含糖量。在品种产地相同的情况下，选轻一些的更能保证西瓜的甜度。当然，也不是越轻越好，如感觉轻飘飘的，可能是熟过头了；有下坠感，则刚刚好。