莲子

山药

百合

　　因时制宜，中老年人夏季进补要“清补”，不宜“温补”和“滋补”。国家级名老中医钟一棠老先生说：“智者之养生，必顺四时而适冷暑。”莲子、百合、山药、芡实、银耳，都是“清补”的佳品。

　　记者 鲍云洁 通讯员 徐斌斌 周佳

　　进补还要因人制宜、因地制宜

　　因人制宜,这是一年四季通用规则,就是要根据不同体质选择不同补品。

　　“有些人认为夏天不能吃党参、红参,要吃西洋参,这也不完全正确。例如,气虚体质的人夏天吃西洋参也有可能影响消化功能,胃口不好。因此进补一定要在医生指导下进行,根据不同的体质确定不同方案,而不能自己判断。只要在医生指导下科学进补,夏季进补可以和冬季进补达到同样功效。”钟一棠说。

　　钟一棠自己在夏天常喝一种“六君子汤”,就是党参、白术、茯苓、甘草、陈皮和姜半夏熬制成汤。他说这适合气虚体质的人(舌苔白、乏力)。如果是阴虚体质(舌头偏红),则适合喝“参麦饮”,就是西洋参、麦冬或天冬熬制的汤,也可以加些铁皮石斛、制玉竹。

　　因地制宜,就是要根据宁波靠海湿气重的特点进补。多吃健脾化湿的食物,如赤豆、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。薏米是一种非常好的健脾化湿食物,可以加红枣、山药、莲子等熬粥,也可在煮饭时加点薏米一起煮。

　　多补充蛋白质，少用油多放醋

　　肉类特别是肥肉或者肉汤比较多,不利于老年人的身体健康。这样不仅会导致身体中出现营养失衡以及新陈代谢紊乱的情况,也更加容易患上高血压、高血脂等疾病,已患有心脑血管疾病的会加重病情。

　　钟一棠提醒,夏季流汗多,消耗大,流失的营养成分多,因此要多补充蛋白质,因为蛋白质是人体最需要的营养。但夏天天气热,经常吃肉容易上火,所以老年人夏季养生应吃一些奶类、鱼、豆制品或者鸽肉、鸭肉(性味平、凉),以补充人体蛋白质的需要。

　　同时,应尽量少吃那些不容易消化、过于油腻或者是辛辣的食材,否则很容易伤害脾胃功能。

　　在高温环境中,消化酶分泌减少,消化功能下降。因此,夏季的食物应当清淡爽口,食物的外观和花样要能刺激食欲。

　　在调味上的原则是少用油、多用醋;在供餐的次数上不妨少量多餐,在天气凉爽的时段可适当加餐。

　　夏季出汗多，不能光喝白开水

　　市第二医院营养科谷荷丹说,夏天出汗比较多,随汗液流失的不只是水分,还有一些无机盐和水溶性维生素,如钠、钾、钙、锌、铜、B族维生素、维生素C等。所以夏季补水,不能只喝白开水,应以淡茶水、绿豆汤、乌梅汤、水果汁为首选。吃饭时可以喝些蔬菜汤,如冬瓜虾皮汤、丝瓜豆腐汤、番茄鞭笋汤等。另外,牛奶、豆浆、酸奶中含有蛋白质、钙以及多种营养素,是夏季食欲不佳时为人体增加营养的饮品。

　　很多老年人在夏季会出现吃甜食较多的情况,如吃一些冰淇淋或者降暑的饮品。甜食中含有大量的糖分,会导致热量摄入较多,应少吃,特别对于糖尿病病人,更应忌食饮料、冰淇淋等高糖食物。老年人如果吃了太多的甜食,糖分不能完全被身体所吸收,就会储存在身体之中,从而出现肥胖。随之而来的就是血脂上升,导致心肺功能下降,严重者还会危害到生命健康。

　　中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步退化,夏季脾胃功能更会出现下降。多吃生冷的食物或者冷饮,对于脾胃的损伤非常巨大,所以中老年人应该少喝冷饮,少吃生冷食物。