８月３日，东南商报“生活学会”联合三江购物推出“生活微课堂”第９期，为“日本食文化———爱之表达”日语主题活动，特邀老外滩入口２８料理小阁寿司师傅张彪和宁波市海曙人才培训学校日语老师华盛为大家详解日本食文化。

　　“日本料理即‘和食’，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。其中刺身就是日本料理的著名菜式。你们知道刺身用日语怎么读吗？”华盛老师说道：“沙西米（音译）就是日语中刺身的意思。”

　　吃刺身时为什么一定要蘸酱油跟芥末呢？华盛老师解释，因为生鱼片就算放了血，还是比不上熟食，会有一定的细菌，而芥末很大的一个作用就是杀菌，同时芥末还具有解鱼虾之毒的作用，因此吃生鱼片时一般都会配上芥末。

　　紧接着，老外滩入口２８料理小阁寿司师傅张彪为大家示范如何做“青龙卷”寿司。只见张彪首先将饭粒铺在紫菜上，之后依次加入青瓜丝、苹果丝、牛油果、沙拉等食材，然后用竹排将食材裹在一起定型，再用保鲜膜将饭卷包裹并用竹排再一次定型，最后切片。摆盘之后这道寿司的形状也恰如其名形似一条青龙。

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　　孙肖 夏维