市民正在舟宿夜江一条街上就餐。 记者 王增芳 摄

　　当夜风吹走白天的炙热，位于奉化江畔的舟宿夜江滨江海鲜美食街迎来了一天中最热闹的时候，灯火通明的排档里挤满了食客，欢笑声杂着悠扬的歌声在江面上回荡，去海鲜排档吃夜宵，成了今年夏天宁波人最流行的休闲方式之一。

　　几年前不少食客们还在为江东北路渔轮厂海鲜排档的消失扼腕叹息，如今随着舟宿夜江滨江海鲜美食街、江北白沙码头海鲜广场、奉化金钟广场海鲜排档、象山渔人码头等颇具消费者口碑的夜宵场所的崛起，宁波海鲜夜宵消费已渐成气候。　　

　　记者 孙美星 

　　海鲜夜排档有市场 开业一年多销售额翻番

　　“我以为６点不到来算早了，没想到靠江的位置已经没有了。”为了请几位远道而来的外地朋友品尝宁波海鲜，昨晚市民黄娟来到位于舟宿夜江滨江海鲜美食街的梅龙镇滨江海鲜大排档，看到现场满满当当的食客，她后悔应该提前订座。

　　昨天下午七点多，奉化江边的舟宿夜江海鲜美食街灯火通明，人声鼎沸。记者在现场看到，４家海鲜大排档都秀出了自己的看家美食。漂亮的海鲜展示间里，各种透骨新鲜的海鲜整齐地摆放着，锅子里、蒸笼上都是香味扑鼻的烤笋、毛豆、花生、芋艿、鳗鲞。现做的点心、鲜榨的果汁也纷纷上桌，挑逗着人们的味蕾。细心数一数，发现每家海鲜排档的上座率都在七成左右，沿江边的餐桌上根本找不到空位。

　　“我们露天靠江边的地方有２２张桌子，这些桌子一般都要提前预订的，不过每天也会翻台，晚上８点左右可能碰到第二拨。”梅龙镇滨江海鲜大排档是这里最早开业的一家海鲜排档，负责人崔立武介绍，１年多前，定位中高端餐饮老字号梅龙镇借奉化江景优势转型做大众化海鲜排档，试水夜宵市场，没想到效果出乎意料地好：“排档开业一年多，人气和销售额双双翻番，去年夏天排档每晚营业额在２万~５万元，今年夏天每晚能达到４万~１０万，今年七夕当晚营业额超过１０万元。”

　　江北的白沙码头海鲜广场也是宁波知名的夜宵场所之一，在这里除了能看到宁波本地消费者，还有上海的旅游团队。“我们刚开业的时候，宁波上规模上档次的海鲜排档还很少，不过这几年宁波的夜宵市场越来越热了。”白沙码头海鲜广场副总经理陈鹏介绍，开业四年多，广场的人气一年比一年旺，８月以来每天的客流达到２０００人次。

　　海鲜菜肴是特色 平价酒水、啤酒赠饮聚人气

　　４年前，不少食客们还在为江东北路渔轮厂海鲜排档的消失扼腕叹息，如今随着舟宿夜江滨江海鲜美食街、江北白沙码头海鲜广场、奉化金钟广场海鲜排档、象山渔人码头等夜宵场所的崛起，宁波的夜宵经济已经初具规模，除了吸引宁波本地消费者，还有黄岩、上海等地的食客前来。

　　盘点几家知名的夜宵消费场所，大多以海鲜特色菜肴为主。“去年刚开业的时候，我们为了适应大众消费，主要推的是一些低档小海鲜，像小梅鱼、小海螺等等，后来我们发现如果是请朋友吃饭，很多人也喜欢点一些大海鲜，现在排档的菜品比去年增了一倍左右。”梅龙镇胡厨师长介绍，为了适应夜宵特色，排档增加了铁板烤虾、炭烤生蚝以及萝卜团、红豆麻团、红豆糕等特色小点心，人均消费在５０~６０元。

　　用平价酒水或赠饮活动来吸引人气是这些夜宵市场的另一杀手锏。５元一罐的可乐雪碧、８元一瓶的大瓶可乐雪碧，６~１０元一瓶的啤酒，６０~１００多元一瓶的红酒，在梅龙镇海鲜大排档，实行了一个多月的酒水超市价使得自带酒水的食客明显减少。８月以来，奉化金钟广场、白沙码头海鲜广场都有啤酒赠饮活动，啤酒买一赠一，或限额赠饮活动，此外还经常有文艺演出助兴，使得这里的人气更旺。

　　品种选择应更丰富 夜宵经济发展还有大空间  

　　虽然宁波的夜宵经济市场已经初现规模，但仍有不少可提升的空间。从比较知名的宁波几家夜宵场所来看，目前夜消费高峰期主要集中在晚上６点到９点，这个时段的营业额占到当晚所有营业额的七八成，而晚上１０点以后到凌晨两三点的食客相对稀少。其实夜宵主要指的是晚餐之后的餐饮，通常时间为晚上９时至凌晨４时前。

　　“我们广场的夜间客流主要集中在三个时段：晚上６点到９点，９点半到午夜１２点左右，午夜１２点到凌晨两三点，第一个时间段的客流最多，不过因为临江风景好，用餐时间比普通晚餐更长，一般要两三个小时。”白沙码头海鲜广场副总经理陈鹏介绍，广场开业４年多，晚上１０点以后的夜宵消费人群一年比一年多，但占比还是较小，这主要和宁波其他夜消费项目少有关系。

　　此外，目前宁波一些主要的夜宵场所提供的夜宵选择比较单一，大多以海鲜菜肴为主，晚餐和夜宵的菜肴选择没有大的区别。市民周先生去过不少城市的夜宵市场，他认为虽然海鲜是宁波的特色，但夜宵选择应该更丰富一些。“我觉得夜宵的品种还是应该和晚餐不一样，主要是一些不容易吃饱的小吃，比如烧烤、煲汤、水果甜品等等。”

　　“夜宵经济是夜市经济重要的组成部分，是夜市经济产业链中的关键一环，夜宵经济的繁荣还有待其他如夜购物、夜休闲、夜旅游等相关产业的繁荣和兴旺。”市贸易局市场运行与消费促进处有关负责人认为，发展以海鲜特色的夜宵经济，宁波有得天独厚的条件，从青岛、大连等滨海城市的成功经验看，做好夜宵经济是点亮月光经济的重要一环，也有望成为宁波的城市休闲旅游新名片。