李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。第一医院中医专家科副主任医师钟之洲表示，莲子作为一种食材，具有多种保健作用。

　　莲子，是睡莲科水生草本植物荷花的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干。

　　中医认为，莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸失眠、体虚、遗精、白带过多、长期腹泻等病症。

　　莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，达到健脑、预防老年痴呆的作用，适合中老年人特别是脑力劳动者经常食用。

　　“有一点要注意，莲子与莲心要分离，因为功效各有不同。”钟之洲说，莲心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。另外，还有去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠，对于发热引发的烦躁不安有疗效，可以泡水喝。

　　在挑选莲子时，要选择米色,颗粒饱满为最佳。同时，钟之洲提醒，银耳莲子汤不宜与牛奶同服，影响肠胃道功能，可能引发腹泻或便秘，具体因人而异。

　　记者 陆麒雯