商报讯（记者 孙肖 实习生 叶文婷 张晨雯）由东南商报“生活学会”和三江购物联合推出的“妈妈厨房”第５期视频温馨上线。本期，“妈妈厨房”特邀烘焙达人徐炯飞，为大家带来适合家庭烘焙的西点———戚风蛋糕。

　　“戚风蛋糕的魅力在于它口感绵软，是家庭烘焙中比较方便、新手容易学习的一款西点。”徐炯飞介绍，正因为它的口感要求较高，所以在制作过程中有许多技巧要注意。想学习这款戚风蛋糕的朋友，可以扫一扫二维码，收看这期视频。

　　材料准备：低筋面粉４５克，全脂奶粉、泡打粉１克，白砂糖３０克，盐，鸡蛋２只，全脂牛奶３０克，无味色拉油３０克，柠檬汁（白醋也可）。

　　器材准备：电动打蛋器、电子秤、蛋清分离器、刻度勺子、面筛、硅胶拌铲、蛋糕模具（６寸）、不锈钢深盆。

　　注意事项：

　　１．放蛋清的盆不能有水和蛋黄，保持干燥；

　　２．蛋黄和蛋清分开装，蛋黄中加一小撮盐，蛋清中挤入少量柠檬汁。打鸡蛋时一个一个打，一个一个分离；

　　３．检验蛋糕是否烤好，可以用一根牙签插入，如果拔出后没有沾着粉状物体即可拿出烤箱。如果还有可以适量增加时间，但不能频繁开启关闭烤箱。