每年的这个时候，是吃鲜藕最好的季节。

　　民谚说“荷莲一身宝，秋藕最补人。”鄞州二院中医科主任陈蓓华说，生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。丰富的膳食纤维对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。秋天天气干燥，吃藕能养阴清热、润燥止渴、清心安神。经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果；藕还可以清肺止血，是肺结核病人的最佳食品。

　　“市场上现在有两种藕———七孔藕和九孔藕。”陈蓓华介绍。七孔藕又叫做红花藕，九孔藕被称为白花藕。

　　●推荐食谱

　　莲藕煲筒骨汤

　　原料：新鲜莲藕、老姜、一颗蜜枣、猪筒骨、盐、香葱。

　　做法：1.冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨，大火煮开，捞出控干水分备用。2.莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时。4.倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。食用前加入盐调味，撒点香葱即可。

　　凉拌莲藕

　　原料：莲藕、糖、香油、醋、盐。

　　做法：1.将莲藕去皮洗净，切成薄片。2.将切好的莲藕开水焯一两分钟。3.将焯好的莲藕盛出放凉水中（焯莲藕的水不要扔掉，放点糖就是美味的莲藕水，败火养颜）。4.拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，.搅拌均匀。

　　●服用方法

　　两种藕的营养价值差别不大，但吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

　　藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益处。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效；藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。

　　记 者 陆麒雯

　　通讯员 陈晓燕