商报讯（记者 孙肖 实习生 林小慧）东南商报“生活学会”联合三江购物推出“生活微课堂”第２４期体验活动，特邀西瓜庄园咖啡馆店主郑槟传授“黄金曼特宁”咖啡制作技巧。

　　曼特宁是印尼咖啡中的精品，而黄金曼特宁又是曼特宁中的上好精品，是经过手工精心挑选得到的颗粒饱满、色泽莹润的曼特宁咖啡。郑槟边介绍边制作黄金曼特宁咖啡，“整个炮制的过程中，最关键的工具就是虹吸壶，我们首先要把水倒入它的下壶，把下壶表面的水分擦拭干净后，再把酒精炉放在下壶下面加热。在加热过程中，可以开始磨咖啡豆了。在磨的时候最好采用手磨咖啡机，因为如果是自动的，在磨的过程中，有些轻的颗粒会飘起来，均匀度就会比较差。”

　　“把滤布包在过滤片上，放入上壶，在这里一定要把滤器的链子通过上壶的管子，将链子拉出，并且把钩子勾住壶管处，接着就可以把磨好的咖啡豆倒入了。”郑槟提醒，“将上壶斜斜地插入下壶，等到下壶的水开始冒气泡的时候，再把上壶扶正，接下来的加热过程中，下壶的水会跑到上壶中。为了使水和咖啡豆充分接触，需要搅拌三次。第一次和第二次分别是当下壶的水只剩一半和快没有的时候，第三次则是在第二次搅拌过后的２０秒。”第三次搅拌过后，移开酒精炉，上壶的咖啡液会迅速下降到下壶，这样，一杯具有独特风味的黄金曼特宁就新鲜出炉了。