小朋友在学做糕点。记者 王鹏 摄

　　商报讯（记者 孙肖 实习生 叶文婷）东南商报“生活学会”联合三江购物联合推出“生活微课堂”第２７期烘焙活动。特邀ＭＦＣ烘焙教室烘焙讲师路丽君和孙梦珂教大家制作醇香美味的“大号马卡龙”———巧克力无比派。

　　“制作巧克力无比派第一步要将巧克力原料融化。为了使口感更佳更细腻，必须加热至全部融化。”讲师特别提醒，“加热时，用于加热的水快沸腾时即可关火，当巧克力完全变成液态没有剩余的结块物质时，即可停止加热，进行下一步操作。”

　　“为了减少夹层中的气泡，在放入烤箱前应该将烤盘垂直震两至三下，这样夹层不容易烤至裂开。”

　　在谈及烤制时的秘诀时，讲师说：“在用烤箱烘焙甜点前应该先预热，预热完成后就可以将做好的夹层放进去烘烤了。不像是用模具烘焙蛋糕，这种在铁板上直接烘焙的蛋糕时间不需要太长，像无比派的夹层，只要１２～１５分钟即可，让它充分的受热均匀而不至于时间太长。”