去餐馆用餐，你最关心哪类食品的安全问题？近日，由北仑区市场监督管理局发起的食品安全“你点题、我抽检”活动投票结果出炉。根据市民投票统计，在六大类备选项目中，餐饮环节煎炸用油，油条、包子等米面制品铝残留，火锅、麻辣烫底料及蘸料（自制）等三类食品“高票当选”本次抽检食品。

　　11月10日下午，北仑区市场监管局组织人员走上街头，对上述三类食品实施现场抽检，有6位市民代表应邀兴致勃勃地参与了整个抽检过程。

　　通讯员 陆文中

　　现场告知并抽样

　　高凤路一带是北仑小餐饮集聚区，抽检组一行首先来到这里。在经过一家名为“哈啰饭庄”的早餐店时，看到店内生意很是不错，工作人员在与市民代表商量后，决定将这家店定为首个抽检单位。该店老板罗师傅开店已有１５年，得知是邀请市民代表一起来食品抽检，很是大方：“抽什么，你们自己取吧。”

　　市民代表刘小姐是从微博上得知这项活动，她“一眼相中”店里的小笼包。“米面制品在制作过程中，如果没有严格按照国家规定使用膨化剂，很容易造成铝含量超标。”工作人员拿出专业的食品抽样专用袋，边采样边介绍。

　　根据今年国家新出台的食品规定，膨化包子、馒头等面食的添加剂将彻底“去铝化”。

　　在隔壁另一家标有“无铝油条”字样的早餐店，工作人员同样对店内的油条进行随机采样。“早知道有这个活动，我也报名参加了。”正在该店买早餐的杨阿姨围了过来。杨阿姨喜欢吃油条，最担心炸油条的油不干净。“要是抽检合格，我天天来这吃。”

　　在两家早餐店采样完毕后，有市民提出想检测一下肯德基的食用油。“煎炸用油如果重复使用，在高温作用下很容易产生致癌物质苯并芘。”工作人员对此表示赞同。于是，工作组一行来到北仑家乐福旁的肯德基门店，直接从店内炸锅中取了５００毫升的煎炸用油。

　　自制火锅底料要做添加剂、微生物等检测

　　除了煎炸用油、米面制品，根据市民投票，自制火锅底料、麻辣烫底料及蘸料也是关注焦点。根据市民代表意见，最终选择在嗨派捞火锅嵩山路店和爱上麻辣烫采样抽检。

　　“每次去吃火锅，总觉得店里的火锅底料颜色特别红。”市民代表贺先生是位“火锅控”，在此前投票活动中，他坚定地选了自制火锅底料。

　　在嗨派捞嵩山路店，工作人员对店内鸳鸯锅底、辣椒酱分别进行了采样。“自制火锅底料、蘸料主要检测的是食品添加剂，如是否含有苏丹红、酸性橙、碱性橙等化学染色剂，此外还包括微生物检测、重金属检测等。”工作人员边采样边耐心地为一旁的市民代表作解释。

　　在“爱上麻辣烫”店内，工作人员对其自制的酸辣酱和麻辣酱进行采样。该店刘姓老板对此表示支持：“如果检测出来没有问题，顾客问起来，我们也更有底气了。” 

　　活动将每季开展一次

　　采样抽检完了，最关心的自然就是检测结果了。北仑区市场监督管理局表示会把所有的样品送往第三方检测机构进行正规检测，预计检测结果１０到１５天能出来。

　　“检测结果出来后，我们会第一时间通过新浪官方微博‘北仑市场监管’、北仑区市场监督管理局网站、北仑之窗等直接公布。对抽检不合格的单位，除了行政处罚，还将在网上予以曝光。”该局相关负责人表示，今后，计划每季开展一次“你点题，我抽检”活动，关注点除了餐饮店，还将扩展至菜场、超市等。“希望到时有更多的市民关注并参与活动，共同监督并促进区域食品安全工作更上一层楼。”