香天下火锅

香天下火锅店

　　天气一冷，热腾腾的火锅变得越来越受欢迎。最近一段时间，位于鄞州区传奇广场三楼的香天下火锅吸引不少前来尝鲜的食客。因为去年英国首相卡梅伦也曾去成都吃过香天下火锅，使得香天下在业内名声大震。

　　走进位于传奇广场的香天下火锅，感觉到浓浓的川味，火锅店里的装修古色古香，身穿传统服装的“小二”操着一口四川腔的普通话。当然，香天下最正宗的还要数从成都空运过来的各种火锅底料和菜品。香天下火锅属于药膳火锅，火锅原料由辣椒、花椒和２０多种名贵中草药熬制而成，比如有散寒止痛、活血通经功效的桂皮，有补肾、暖肾功效的丁香，有止咳、化痰功效的陈皮，有安神催眠、缓解压力功效的香草等。

　　“香天下火锅食材也讲究原汁原味。”香天下火锅厨师长张春林介绍，香天下很多特色菜都是从成都每天空运过来的，如空运的鲜猪黄喉、挂面鸭肠、鲜毛肚、香天下千层肚等。“现在说起我们香天下都会说这是英国首相也吃过的火锅，卡梅伦最喜欢的香菜丸子，我们已经改名为‘首相丸子’。”据介绍，去年１２月，英国首相卡梅伦在香天下火锅到成都的一家分店吃火锅，特别喜欢香菜丸子这道菜，特意追加了两份。如今“首相丸子”是香天下火锅最受欢迎的菜品之一。据了解，香天下目前在全国已有４００多家门店，宁波传奇广场的这家门店是宁波首家，计划明年在宁波还开８家门店。

　　四川人是“不怕辣”，可宁波人虽然也越来越会吃辣，但很多人看到红通通的火锅还是有点发憷。“我们针对宁波人的饮食习惯，在保证地道四川火锅味道前提下，对火锅底料进行了改良。”香天下火锅厨师长张春林介绍，如果消费者怕吃火锅会上火，可以在调料里多放一些香天下的香油，这样可以降低火锅的麻辣程度，还能起到降火的作用。

　　吃火锅，最怕吃到回锅油。香天下火锅是一次性锅底，用过一次就倒掉了。为了让食客们吃得放心，香天下火锅还推出“泼墨”活动，邀请食客在吃完火锅后把墨汁倒在剩下的锅料里，如果顾客愿意打包回家，餐馆也尽力提供支持，以表达香天下绝不用回锅油的决心，让食客们吃得放心。

　　记者 孙美星