商报讯(记者 孙肖 实习生 叶文婷)由东南商报“生活学会”和三江购物联合推出的“妈妈厨房”栏目第10期视频温馨上线。本期“妈妈厨房”邀请李碧芳妈妈,为大家带来味浓汁厚的大烤墨鱼。 海鲜是宁波味道中不可或缺的一部分,墨鱼也是家家户户都喜爱的菜肴之一。当浓郁汤汁遇上海鲜,就能浇灌出不一样的温暖色泽和醇厚的口感。 一、材料准备:墨鱼一只,酱油、白糖、醋、辣椒、油等配料适量 二、制作步骤: 1.把锅烧热,倒入准备好的墨鱼。墨鱼煮到约一两分熟时,依次放入糖、酱油、醋、辣椒、水。 3.盖上锅盖改用大火煮。 4.中间放入一点油,再把墨鱼翻炒几下。 5.等到锅中的水分快烧干时放入味精,然后收汁,尽量把汁收干。 6.收完汁后,就可以关火摆盘了。 三、注意事项: 1.一开始不要放油,而是在中间的时候放。 2.调料的量可以依个人的口味来放。 3.在墨鱼出锅摆盘的时候,可以把墨鱼的头放中间,其余部分放四周。
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