商报讯（记者 孙肖 实习生 叶文婷）由东南商报“生活学会”和三江购物联合推出的“妈妈厨房”栏目第１０期视频温馨上线。本期“妈妈厨房”邀请李碧芳妈妈，为大家带来味浓汁厚的大烤墨鱼。

　　海鲜是宁波味道中不可或缺的一部分，墨鱼也是家家户户都喜爱的菜肴之一。当浓郁汤汁遇上海鲜，就能浇灌出不一样的温暖色泽和醇厚的口感。

　　一、材料准备：墨鱼一只，酱油、白糖、醋、辣椒、油等配料适量

　　二、制作步骤：

　　１.把锅烧热，倒入准备好的墨鱼。墨鱼煮到约一两分熟时，依次放入糖、酱油、醋、辣椒、水。

　　３.盖上锅盖改用大火煮。

　　４.中间放入一点油，再把墨鱼翻炒几下。

　　５.等到锅中的水分快烧干时放入味精，然后收汁，尽量把汁收干。

　　６.收完汁后，就可以关火摆盘了。

　　三、注意事项：

　　１.一开始不要放油，而是在中间的时候放。

　　２.调料的量可以依个人的口味来放。

　　３.在墨鱼出锅摆盘的时候，可以把墨鱼的头放中间，其余部分放四周。