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2014年12月15日 星期一  
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只要您愿意
天天有“免费午餐”

余姚开出公益餐厅,面向孤寡老人和低收入人群
食材设备均来自社会捐助,所有员工都是义工

  莲香斋素食餐厅的义工正在给前来就餐的客人打饭。记者 王鹏 摄

  余姚魏星路129弄最近很火。12月7日起,这里开出的莲香斋素食餐厅,每天中午免费请孤寡老人和低收入群体吃饭,至今已有数百人享用,其中大多是老人和环卫工人。

  这应该是同等规模餐厅中经营成本最低的一家,房租只收一半,服务员分文不取,人力成本几乎为零,而餐厅营运的费用大都来自于爱心人士的捐助。

  发起人陈钢说,他当初也没有想到,这个项目会得到那么多爱心人士的响应。

  会有源源不断的爱心款注入这家餐厅吗?员工们愿意一直这样义务劳动下去吗?只赚口碑不赚钱的免费午餐,到底能坚持多久?对于一家还在探索中的公益餐馆来说,一切都还是未知数。

  但陈钢有信心,他认为很多人都有对弱者的同情和对“老吾老以及人之老”的认同,只要这样的善良和信任还存在,公益性餐厅遍地开花不是不可能。

  记者 樊卓婧 程 鑫

  不拿工资的员工

  12月13日,周六,我们上午8点多赶到余姚。这家餐厅在当地已经小有名气,城区的环卫工人几乎都知道,餐厅在魏星路129弄。

  接近年底了,餐饮业又面临一年一度的“用工荒”,不过这个问题在这里根本不存在。

  餐厅的洗菜间,五六名工人正在洗菜、烧水,他们大多是上了年纪的老人。67岁的吕月娣从12月7日试营业开始,天天来这里“上班”。早上7点多,她就冒着寒风赶到餐厅,洗菜、烧水,忙个不停。同她搭档的罗凤菊已74岁高龄,手脚还很麻利。看到她洗菜的双手冻得通红,我们问她,为啥不戴手套,她乐呵呵地说,没觉得冷啊,再说,戴上手套就不那么方便了。

  同这两位阿婆一样,餐厅所有服务员都是自愿前来服务的义工,没有一分钱的工资。

  餐厅负责人之一徐咏梅女士说,10月2日,餐厅还在装修,她首次在餐厅门口张贴招义工启事,学生、公司白领、家庭主妇、退休老人……来打听和报名的人多得出乎她的意料。她不得不一遍遍地强调:“我们招的是义工,不给钱的。”来的人都说,知道是义工,才来报名的。

  当天的厨师是58岁的余姚人唐江令,他虽不是什么大厨,却烧得一手好菜。唐师傅原本也不清闲,这些年一直在家照顾病人,听说素食餐厅需要厨师,就过来凑个热闹,散散心。他说,原本只想来帮几天忙的,可在这样的环境烧饭,真的很开心,就打算先这么干着。

  天冷菜容易凉,为了保证餐厅的饭菜热气腾腾的,唐师傅掐着点炒菜。10点50分,所有的菜出锅。当天的午餐是芹菜炒香干、红烧土豆、萝卜香干、烤菜、大白菜、番薯,外加红萝卜丝香菇汤。虽然都是素菜,但色香味俱全,在餐盒里冒着诱人的热气。

  (下转02版) 

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东南商报