莲香斋素食餐厅的义工正在给前来就餐的客人打饭。记者 王鹏 摄

　　余姚魏星路129弄最近很火。12月7日起，这里开出的莲香斋素食餐厅，每天中午免费请孤寡老人和低收入群体吃饭，至今已有数百人享用，其中大多是老人和环卫工人。

　　这应该是同等规模餐厅中经营成本最低的一家，房租只收一半，服务员分文不取，人力成本几乎为零，而餐厅营运的费用大都来自于爱心人士的捐助。

　　发起人陈钢说，他当初也没有想到，这个项目会得到那么多爱心人士的响应。

　　会有源源不断的爱心款注入这家餐厅吗？员工们愿意一直这样义务劳动下去吗？只赚口碑不赚钱的免费午餐，到底能坚持多久？对于一家还在探索中的公益餐馆来说，一切都还是未知数。

　　但陈钢有信心，他认为很多人都有对弱者的同情和对“老吾老以及人之老”的认同，只要这样的善良和信任还存在，公益性餐厅遍地开花不是不可能。

　　记者 樊卓婧 程 鑫

　　不拿工资的员工

　　１２月１３日，周六，我们上午８点多赶到余姚。这家餐厅在当地已经小有名气，城区的环卫工人几乎都知道，餐厅在魏星路１２９弄。

　　接近年底了，餐饮业又面临一年一度的“用工荒”，不过这个问题在这里根本不存在。

　　餐厅的洗菜间，五六名工人正在洗菜、烧水，他们大多是上了年纪的老人。６７岁的吕月娣从１２月７日试营业开始，天天来这里“上班”。早上７点多，她就冒着寒风赶到餐厅，洗菜、烧水，忙个不停。同她搭档的罗凤菊已７４岁高龄，手脚还很麻利。看到她洗菜的双手冻得通红，我们问她，为啥不戴手套，她乐呵呵地说，没觉得冷啊，再说，戴上手套就不那么方便了。

　　同这两位阿婆一样，餐厅所有服务员都是自愿前来服务的义工，没有一分钱的工资。

　　餐厅负责人之一徐咏梅女士说，１０月２日，餐厅还在装修，她首次在餐厅门口张贴招义工启事，学生、公司白领、家庭主妇、退休老人……来打听和报名的人多得出乎她的意料。她不得不一遍遍地强调：“我们招的是义工，不给钱的。”来的人都说，知道是义工，才来报名的。

　　当天的厨师是５８岁的余姚人唐江令，他虽不是什么大厨，却烧得一手好菜。唐师傅原本也不清闲，这些年一直在家照顾病人，听说素食餐厅需要厨师，就过来凑个热闹，散散心。他说，原本只想来帮几天忙的，可在这样的环境烧饭，真的很开心，就打算先这么干着。

　　天冷菜容易凉，为了保证餐厅的饭菜热气腾腾的，唐师傅掐着点炒菜。１０点５０分，所有的菜出锅。当天的午餐是芹菜炒香干、红烧土豆、萝卜香干、烤菜、大白菜、番薯，外加红萝卜丝香菇汤。虽然都是素菜，但色香味俱全，在餐盒里冒着诱人的热气。

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