宁波不仅山清水秀,而且物产丰富,丰富多样的食材也成就了多种美味可口的宁波传统小吃,溪口千层饼、宁波汤团、三北豆酥糖等在全国有一定的知名度。 全国人大代表、宁波市人大常委会委员、宁波奉化滕头村党委书记傅企平说,宁波还有很多传统小吃正在慢慢衰落,比如,生姜糖、咸光饼、水塔糕、麻糍、米鸭蛋、艾麻团、灰汁团、黄耐糕、米馒头、金团、方糕、麦饼等等小吃。 “除了现在40岁以上的市民还有印象外,一些80后、90后以及更小的孩子,基本上脑子里只剩下肯德基、麦当劳等洋食品。”傅企平说,传统小吃作为宁波传统民俗文化中的重要组成部分,带有浓厚的宁波元素,以及宁波地域特征,如果加以传承发扬,能增强宁波本地人的自豪感,强化宁波的传统民俗文化。 他希望由相关部门牵头,收集整理宁波传统小吃的图片文字资料,记录制作方法等相关要素,形成宁波传统小吃的标准化做法资料。 “最好能择时举办宁波传统小吃节,把宁波传统小吃集中起来展示,邀请外地客商参加,并举行评奖活动,以提高宁波传统小吃的知名度。” 他建议,可以参照宁波南塘老街、滕头景区、溪口景区模式,把传统小吃放在景区内展示,全方位展示制作过程,邀请游客品尝,吸引游客购买,以口口相传的方式借助游客的口碑传播。 记者 张昊 陆麒雯
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