商报讯（记者 孙肖 实习生 张晨雯）４月２６日上午，由东南商报生活学会和鄞州下应街道联合举办的“周日文化”烘焙课堂，在宁波志愿服务大篷车下应服务中心举行。本次活动特邀烘焙义工Ａｎｇｅｌａ教大家做抹茶黄桃奶油蛋糕卷。

　　首先是制作蛋糕部分。“先将蛋黄、细砂糖、色拉油、水、盐放入同一个打蛋盆里备用，然后将蛋白糊加糖打发。”Ａｎｇｅｌａ特别提醒了打发蛋白糊的技巧：“打发到打蛋器提起蛋白糊能有一个直立弯钩就可以了。”打发完蛋白糊之后，将准备好的蛋黄等材料加入低筋粉搅拌均匀。随后把蛋白糊与蛋黄糊结合搅拌均匀，倒在烤盘上，挂平表面，并震荡起泡后，放入１７５℃的烤箱中烤制１０～１５分钟。

　　蛋糕片烤好后，将奶油打发好涂抹在蛋糕表面，并加入黄桃块。然后，借助擀面杖把蛋糕片卷起来，再在表面撒上杏仁片和黄桃颗粒做装饰即完成。

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