即将过去的８月，爆炸、暴雨构成了人们对８月的记忆，也唤起了人们对身边安全的关注，互联网上一些科学谣言也“伺机而动”。此外，有关“食品安全”话题也成为网络谣言“集中营”。

　　近日，由北京市科学技术协会、上海科技传播学会、北京地区网站联合辟谣平台、全国晚报科技编辑记者协会等联合发布的“８月科学流言榜”，帮人们辨别孰真孰假。

　　食用生姜会增加患肝癌风险？

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。忽如一夜微信来，备受喜爱的生姜被“最新研究”发现，食用生姜有增加患肝癌的风险。

　　真相：研究发现，生姜中含有一种叫做黄樟素的致癌物质，易溶于乙醇，是许多食用天然精油的主要成分。我国２００５年实施的易制毒化学品管理条例中，也将黄樟素列为第一类易制毒化学品。但适量吃姜和癌症没有太大的关系，正常食用并没有致病的风险。

　　值得注意的是，过量食用以及食用坏姜会对人体健康有较大风险。坏姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加，长期食用会增加患癌风险。日常购买时，如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻后则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。　

　　用大蒜可以检测地沟油吗？

　　地沟油报道屡见不鲜，民间高手自发寻找“解药”。其中，有一招流传甚广：炒菜时放一颗剥皮的蒜子，蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油。

　　真相：地沟油的来源与成分非常复杂，目前还没有检测地沟油的标识物，也没有形成统一的国家标准。在学界被认可的高技术手段中，太赫兹电磁波可以与油脂中的有机物产生共振，成为检测手段之一。其他的紫外可见分光光度计的光谱方法、色谱与质谱联用方法，也可以在一定程度上辅助检测地沟油，但都不具有“确诊”的效果。

　　家庭炒菜时间短暂，地沟油中的黄曲霉素并不能让大蒜变色。引起大蒜变色的原因很多，油的高温也能让大蒜头表面局部炭化变色，让人误以为是黄曲霉素的作用。因此，想用大蒜轻轻松松检测出地沟油，根本不可能。　　

　　生鲜奶无特别营养价值？

　　“新鲜、原生态、无添加剂”的生鲜奶，堪称市场新宠。不过，有人认为生鲜奶不安全，也没有特别的营养价值。

　　真相：研究表明，生鲜奶与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面，并没有显著性差异。需要注意的是，生鲜奶没有经过任何消毒处理，灭菌不彻底就可能存在安全隐患，而且产奶的奶牛是否健康，检疫、运输过程中有没有被污染等信息还难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。

　　吃了没成熟的青番茄会中毒吗？

　　很多人听说过，青番茄千万不能吃，未成熟的番茄有龙葵素，人食用后可导致中毒。朋友圈里“广而告之”的热心人自然也不少。

　　真相：青番茄中含有龙葵素，是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是典型的“碱”味道。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性，致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。不过，也不必谈“青番茄”色变，青番茄中含有的龙葵素含量较低，正常情况下，偶尔吃一个并不会引发中毒反应。

　　烹调青番茄时，最好在油锅里过一下，龙葵素在１７０℃以上的温度下就会分解，失去它的毒性。

　　维生素Ｂ溶水中能驱蚊？

　　秋意起，蚊子来势更猛了。朋友圈里流行驱蚊新妙招：将维生素Ｂ溶解到水里，涂抹在皮肤上可驱蚊。

　　真相：蚊子最适合生活的温度是２０℃至３０℃。赶走蚊子的好办法包括常洗澡，保持皮肤清爽，流汗时及时擦去汗液，减少汗液气味对蚊虫的吸引；少用香皂和香水。不过，男士常用的古龙香水中因带檀香味，反能起到驱蚊的作用。

　　正确使用驱蚊产品，合格的蚊香对人体的危害很低。蚊子对特殊的气味比较害怕，一些天然植物对蚊子有驱避作用，如薄荷、艾叶草等。其中，最明显的是除虫菊，对蚊子有很强的驱避甚至杀灭作用。至于维生素Ｂ能否驱蚊，相关研究和跟踪显示，涂抹维生素Ｂ溶解液没有明显的防蚊效果。　

　　近视眼镜会越戴越近视吗？

　　近视的小朋友越来越多，很多家长纠结要不要给孩子配眼镜。据说，近视眼镜越戴越近视。

　　真相：近视眼镜是一种凹透镜，对光线有发散作用。配近视眼镜时，希望眼镜与晶状体的焦距相互匹配，这样使物体所成的像正好落在视网膜上。如果近视眼镜配得不合适，不但起不到纠正作用，反而会引起晶状体的过度拉伸，可能导致“近视眼镜越戴越近视”的结果。只要验光是准确的，佩戴眼镜的度数也是正确的，就不必担心“近视眼镜越戴越近视”的问题。隐形眼镜的合适与否也是同样的道理。　　

　　网传的电梯自救办法靠谱吗？

　　湖北荆州、广西梧州、湖北咸宁等多地发生电梯事故，引发公众的电梯恐慌。网上热传的电梯自救常识，包括“第一时间按下所有楼层键”“电梯坠地前跳起可保命”等等，这些做法真有用吗？

　　真相：很多人担心电梯在运行过程中突然下坠。事实上，虽然“电梯下坠”是经常遇到的一种故障，但电梯并不是真的下坠了。常见的有两种情况，一种是电梯运行过程中急停，一种是电梯运行过程中出现故障并自动回到基站复位，真正发生“电梯自由落体“的概率非常小。如果被困在电梯里，除了呼叫救援，不要想去开门自救，以免因自救失败导致伤亡。

　　如果电梯在运行而且楼层按钮有用的话，说明电梯根本就没坏。如果电梯故障会自动回到基站复位，这时候把每一个楼层按一遍没有太多作用，一些电梯会就近平层并开门，而大多数的电梯都是回到基站复位的，这时候一般是按不了楼层的。至于“下坠前跳起”的说法，如果电梯真是自由落体的话，什么姿势都没用；如果只是异常下降，尽量背靠墙壁下蹲，可以缓冲下免得关节错位。遭遇厢式电梯事故时，最好的建议还是立即拨打电梯内的求救电话，等待专业救援。

　　氰化钠会导致毒雨吗？

　　天津港“８·１２”瑞海公司危险化学品仓库特别重大火灾爆炸事故后，核心区内存有的危险化学品氰化钠备受关注，一则微信提醒“在北京、天津的朋友近期不要淋雨，以免因雨水中含有氰化钠导致中毒”的信息更是在网络上广泛传播。此后又有网民发帖称“天津海河防潮闸附近疑似发现大量死鱼”，引发周边群众对于水污染的恐慌。

　　真相：氰化钠本身是固态的，有剧毒，遇水可溶解，条件适合的情况下，溶液中的氰化钠还有转化成其他有毒化合物的可能性，但氰化钠在常规环境下没有气态形式，不可能进入空气随风扩散，所以也没有与大气中的其他成分混合、降水形成毒雨的可能性。所以，人们不必担心事故周边地区会降“氰化钠毒雨”。

　　氰化物一旦对水体产生污染，会导致水体中几乎所有鱼类的死亡。但根据天津市环保部门和农业部门现场调查取样，网帖中所言的“大量死鱼”仅有刺鱼一种。每当夏季天气炎热时，水里溶氧量降低，有些鱼类就会因为缺氧而大量死亡。这次刺鱼死亡可能就是这样一种情况，往年也曾多次出现大面积死亡的现象。所以综合推断，海河死鱼不会是氰化物中毒引发。

　　自拍杆可能变成引雷针？

　　流言：近日据外媒报道，英国布雷肯比肯斯国家公园多名登山客遭雷击，导致２死２伤。其中手持自拍杆的男子被击中，也引发了很多“自拍达人”对于雷雨天使用自拍杆的恐惧心理。

　　真相：常见的自拍杆主要是铝合金材质，这种密度小、机械强度高的特性，使得自拍杆较轻便且不易变形。但是，铝合金作为金属家族中的一员，还具备良好的导电性，但导电性并不意味着百分百的危险。雷雨天会不会因为使用自拍杆而被雷击中，主要取决于周围的坏境。如果你在山上、比较高和空旷的地方，使用自拍杆或者其他导电物体而形成较高的接触点，被雷击的几率就会比较大，如果你在城市，周围的建筑物和有金属尖端的东西都比你高，这些物体接收雷电的可能性就比你大。总之，比周边环境更高的金属尖端都会充当“引雷针”的角色。据《新民晚报》