戚风蛋糕以其香甜软绵、清淡嫩滑的口感口味征服着很多蛋糕爱好者的胃，但也是成功率比较低的一款蛋糕，安利生活家的美食讲师王维建议，大家把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离的时候，要保证盛蛋白的碗里无油无水，这样才可以很好地打发蛋白，而且要把蛋白打到硬挺的程度，糖分三次加入。蛋黄加入细砂糖，再加入水和色拉油打匀，筛入低粉，并拌成面糊，然后分三次将蛋白加入到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀，然后１５０℃入烤箱即可。

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