民以食为天，学生的饮食尤为令人关注。宁波１２０万师生，中饭绝大多数在学校吃。食堂的餐桌安全，是让家长包括全社会都颇费思量的问题。

　　从２０１３年起，市政府每年将百万学生餐饮安全列入市政府为民办实事项目，并印发了《宁波市百万学生餐饮安全工程２０１３－２０１５年行动方案》和六个子项目方案。三年过去了，我市学校餐饮发生了哪些变化呢？学校和相关企业是怎么做的？家长、学生满意吗？

　　昨日，“宁波市百万学生餐饮安全工程建设情况”新闻发布会举行。

　　记者 李臻 毛雷君 

　　家长>>>

　　“这里的饭菜做得比我都好”

　　昨日中午，记者来到江北中学。刚到校门口，就遇到一位来送资料的家长，问她是否了解孩子在学校的饮食，她很干脆地说：“不错，９月初开学时我来体验过，这里饭菜比我都做得好，很放心。”

　　江北中学食堂规模不大，但很整洁。当天中午橱窗里陈列着清蒸玉秃鱼和肉饼子炖蛋，用餐者可以二选一。橱窗外的大台子上有青瓜炒蛋、排骨萝卜、肉末茄子、牛肉粉条、炒青菜、番茄炒蛋等６种素菜。此外，有冬瓜汤，还有蛋炒饭、水饺、米饭等主食，都可随意挑选，饭后还有一个橘子。而且，这些饭菜汤都冒着热气，都是开饭前１小时加工成的，并用热得快保温。每餐定价１０元。

　　校长王立嘉告诉记者，江北中学从２０１４年９月校区投入使用前，学校综合多方意见，最后决定自己办食堂，“自己办食堂更有保证，管理上更自主，对学生有好处。”

　　“我们并不追求赢利，只要能持平就可以。这种模式运营下来，得到了家长和学生的认可，甚至有家长说孩子比家里都吃得好。”王立嘉说。

　　中午１１:３０，下课铃响起，师生们陆续来到食堂，选择自己喜欢的饭菜，然后按班级就座开饭。

　　解读：截至２０１５年１２月底，全市累计完成学校食堂基础设施改造提升项目７３２个，完成投资约４．８亿元。全市Ａ、Ｂ级学校食堂比率三年来由６８．６２％提升到８８．９１％。全市建成食品安全示范学校食堂１８３家，建成阳光厨房９８１家，占全市已建成餐饮单位阳光厨房总数的５５．５％。

　　企业>>>

　　“每样食材都能追溯源头”

　　宁波市江徽餐饮每天给全宁波大市２０多个学校的食堂进行生鲜食品原材料的配送工作，每天为近万名师生解决就餐问题。

　　据该企业负责人江中民介绍，他们的蔬菜，除了来自于宁波市蔬菜批发市场之外，还和几个大的种植基地达成了合作关系，这样保证了蔬菜的新鲜，每批次蔬菜都经过严格的检测，保证各项指标合格。

　　而猪肉、鸡蛋等食材也来自于政府统一招投标平台，经过严格的检疫检验，做到每批次食材都有统一编号，一一对应，而且保证每样食材都可以追溯源头，一旦发现问题，可马上找出是哪个环节出了状况。

　　在食材运送过程中，有专门的车队运送不同的食材，严格实行蔬菜和肉类分开运送，最大程度地避免运输过程中的交叉污染。

　　此外，市场监管部门还会不定期地抽查。

　　“食品安全责任重大，我们不会拿健康和安全开玩笑，也不会因此砸了自己企业的招牌。”江中民说。

　　解读：２０１３年，我市成立了宁波市学校后勤物资联合采购中心，对粮、油等大宗商品采取政府集中招投标制度，实行统一配送，探索企业和学校对接、基地和学校对接等多种采购模式。目前，全市学校食堂大宗物资采购、统一配送、定点采购率由２０１３年的５６％提高到目前的９３．４％。

　　监管>>>

　　重点监控集中供餐企业

　　“进行科学监管，坚持监管、规范、提升三步走！”在昨日的新闻发布会上，宁波市市场监管局副局长陈元刚说，监管部门加大了对学校食堂日常监督检查的力度和频率，每年不少于４次，其中集体用餐配送单位一年不少于６次。多部门联合围绕春秋季开学、中高考等重要时段，定期开展以食品流动摊贩为整治重点的校园周边市容环境“净化”行动；深入开展校园周边特色餐饮街建设；加大对订餐平台信息公开监管力度，建立健全网上订餐监管网络，实现“线上线下”的同步监管。

　　据悉，全市目前共有集中供餐企业２１家，其中９家针对学校的集中供餐企业全部达到Ａ级标准。“这些针对学校的集中供餐企业是市场监管的重中之重，他们有的每天要集中供餐１万份以上，稍有差池，后果就不堪设想。”陈元刚表示，“目前，这些单位的抽检合格率为９８．２％。高于全市总体水平，也高于学校自办食堂的９６．５％，应该说质量和安全性还是有保证的。”

　　当然，陈元刚也坦言了一些不足，比如校园食品安全水平参差不齐，局部风险隐患仍存在；校园周边“低小微”食品生存空间仍在，监管难度较大；基层食品安全监管力度不足，监管效能有待提升等。

　　“食品安全永远在路上，学生的食品安全更是如此！”陈元刚表示，下一步，有关部门将继续统筹联动，开展农业投入品联打行动，进一步加大对学校食堂、集中供餐配送单位以及学校周边食品经营者的监管力度。继续规范提升，着力围绕民生工程，持续推进“阳光厨房”建设，实践并推广“校园周边食品安全严管街”，推广“智慧市场监管”试点等工作。