岁末年终，正是禽类销售高峰期。不过，近期鄞州确诊两例人感染Ｈ７Ｎ９流感的消息，让宁波禽类交易再次蒙上阴影。对此，专家表示，市民只要不接触活禽，菜场里检疫合格的杀白禽在煮熟煮透后，是可以放心吃的。

　　另外，近日有市民向记者反映，虽然宁波主城区已经禁止活禽销售，但仍有不少商贩在偷着卖。记者昨天暗访了市区几家菜市场，发现江东和海曙的多个菜场和商户均在销售活禽，其中就包括几个月前多次被商报曝光的明楼北区一家商户。本报记者 

　　暗访＞＞＞

　　曾暗访了4次的商铺，变了个法子偷卖活禽

　　去年８月１８日，《东南商报》０４版刊发《主城区禁止活禽交易一年多 个别菜场仍在公开叫卖活鸡鸭》一文，此后持续对宁波主城区有商贩偷卖活禽一事进行追踪报道。到目前已过去了近５个月时间，记者已多次对涉及的几个菜场进行回访，从最初的无人监管，到最后相关部门联合执法对其进行集中整治，长时间的监督下，最终取得了不错的成效。但近段时间，有市民通过拨打东南商报新闻热线８７２７００００投诉称，之前曝光的几个摊点，仍在偷卖活禽。

　　前天早晨５点３０分左右，根据市民林女士提供的线索，记者对明楼北区附近一家商铺号为３２４－１的商户（阿明牛杂面馆西侧）进行了第五次暗访，发现该摊点仍在公开售卖活禽。作为沿街的马路菜场，这家商户售卖活禽的行为非常张扬，在前几次的暗访中，记者看到，该摊点商贩直接把一摞鸡笼铺在店门口，四五个人在边上大声叫卖。２０１５年１０月１３日，江东区市场监管局明楼市场监督管理所联合明楼城管中队，曾对该商户进行过突击检查，取得了不错成效。

　　没想到，这家商户改变了“策略”，不再堂而皇之地在外摆摊，而是在店铺内部偷偷贩卖。

　　前天早晨，记者来到这家商铺门口，发现在摊位上摆放了一排杀白禽，记者假装不满意，表示希望买新鲜的活禽，老板立马向记者使了个眼色，说活禽都藏在屋里，想要哪只自己去挑。

　　进入店铺后，记者发现店铺内部被人为地用门板遮挡了一块空处，活禽都被放置在笼子里，整个屋子里腥臭味很重。老板告诉记者，想要活禽的话，他们可以帮忙宰杀、煺毛。这时记者才发现，屋子里还放着一口烧开的大锅，有人正在给活禽煺毛。

　　个别菜场偷偷藏着活禽，售卖前提前宰杀

　　位于沧海路上的福明菜场，菜场东门的１５号商户因公开售卖活禽，于２０１５年８月１８日被《东南商报》曝光，记者在随后的几次暗访中，也未发现该商户有售卖活禽的迹象。

　　前天早晨６点，记者来到福明菜场，走到１５号商户时，看到老板正在一旁的角落里弯腰给刚宰杀的活禽煺毛，摊位上也摆好了不少刚宰杀的活禽。

　　据林女士反映，位于通途路北侧靠近桑田路的临时菜场，也有人在售卖活禽。不过，前天早晨，记者在现场并未发现有人售卖活禽。但据附近居民反映，那里每天都有人流窜着售卖活禽，时间并不固定。

　　前天早晨６点５０分左右，记者来到地铁芦港站附近，在芦港站的北侧附近有很大的一处马路市场。最里面有３家售卖活禽的商户，周边堆放着一排空的笼子。据老板介绍，摊位上摆放的活禽都是“当天宰杀的，绝对新鲜”。据市民程先生透露，他已经多次在该菜场购买活禽，生意非常火爆。

　　“现在禽流感又来了，看到活鸡大家都慌兮兮，怎么没人管一管？”向记者反映情况的几位市民都希望监管部门加大监管力度。

　　明查＞＞＞

　　应对禽流感 专家建议选择彻底净膛的杀白禽

　　目前宁波各大菜场里提供的都是杀白禽，如今市场情况如何？昨天上午，记者跟随由农业、商务、市场监管等部门联合组成的检查组，走访了鄞州区多个菜市场，对菜市场的杀白禽销售情况进行检查。

　　记者在鄞州区钟公庙菜场和东裕菜场看到，这两个菜场销售的杀白禽都来自市区定点家禽屠宰场，且佩戴有合格脚标，净膛上市。不过杀白禽经营户告诉记者，宁波出现Ｈ７Ｎ９流感病例以来，吃鸡的人明显少了。“之前一个摊位一天能卖四五十只鸡，今天早上一只都没卖掉。”一位经营户告诉记者，如今鸡鸭销售的生意一落千丈。

　　根据我市相关部门要求，从１月４日起我市主城区全面推进家禽“净膛杀白”，鸡、鸭、鹅等杀白禽除了要附带《动物检疫合格证明》，加挂市家禽定点追溯体系二维码防伪标签外，还须经过剖腹、取内脏等净膛处理，然后才能上市销售。

　　检查组人员发现，目前菜场里销售的杀白禽有净膛不完整的情况。根据规定，杀白上市的禽类应当摘除内脏（可保留肺、肾），如果消化器官清除不完整，可能对杀白禽造成二次污染。

　　“你看，这鸡脖子下面硬邦邦的就是鸡的嗉囊，是消化器官的一部分，和鸡胗相连。”市农业局有关专家介绍，如果净膛的时候把嗉囊留在杀白禽身上，里面的一些已经消化的食物可能污染鸡肉。专家建议，市民去菜场买杀白禽，最好选择净膛完整的产品。

　　下应菜场杀白禽销售混乱，有的无标有的造假

　　随后，记者跟随检查组来到鄞州区的下应菜场，发现这里的杀白禽销售情况比较混乱。

　　检查人员走访了菜场内外的４个杀白禽销售摊位，发现有的杀白禽未净膛，也没有任何检疫合格标识。有的杀白禽佩戴的检疫合格标识是北仑区一家企业佩戴的，而按照规定，宁波主城区销售的杀白禽只能由鄞州高桥和江北上畈两家定点屠宰场集中宰杀，检疫合格后才能上市。

　　还有的杀白禽佩戴着一种绿色的长方形脚标，上面写着“北仑动检 检疫合格”的字样，市农业局工作人员怀疑这是不法分子自己制作的检疫合格脚环，当场对这种脚环拍照，并与北仑农业部门联系后，检查人员确认这种脚环系伪造。随后检查人员与鄞州区市场监管部门联系，把检查中发现的情况移交市场监管部门作进一步调查和查处。

　　释疑＞＞＞

　　H7N9流感来了不能吃鸡？检疫合格的杀白禽煮熟后可放心吃

　　宁波出现Ｈ７Ｎ９流感病例以来，不少市民谈鸡色变，不敢吃鸡。临近春节，年夜饭上少了鸡肉菜肴总觉得不够圆满。专家介绍，检疫合格的杀白禽彻底煮熟后可放心吃。

　　市畜禽管理所有关负责人介绍，禽流感病毒怕光、怕热，普通消毒剂很容易将其杀灭，通过加热（６５℃、３０分钟或１００℃、２分钟）也可杀灭。因此，只要是正规市场里销售的、佩戴有正规检疫合格脚环的杀白禽，在彻底煮熟以后可以放心食用。此外，消费者不要随意购买路边的现杀禽，尽量少接触活禽，不购买活禽。

　　怎样买到合格的杀白禽？

　　认准全新的二维码防伪标签

　　怎样才能购买到合格的杀白禽？记者从市畜禽管理所了解到，从１月４日开始，我市家禽定点屠宰企业已全面实行“二标合一”，应用宁波市家禽定点屠宰二维码防伪标签替代原有的检疫、检验标识。

　　通过扫描标签上的二维码，可查询到挂此标签家禽产品的追溯信息。二维码防伪标签尺寸３６毫米×４５毫米，ＰＰＣ双覆膜材料，正反两面应用了印钞版纹防伪、团花防伪、断笔防伪、可变二维码防伪等防伪技术，不同家禽定点屠宰企业使用不同颜色的标签。