近日，宁波市餐饮业和烹饪协会向全市餐饮服务企业发出“做放心年夜饭倡议书”，倡导餐饮服务企业规范操作、诚信经营、文明服务，为消费者营造安全放心的年夜饭消费环境。

　　据悉，自本月初起，我市市场监管部门就着手开展春节前餐饮监管保安全专项行动，通过集中约谈重点餐饮单位、年夜饭安全倡议、“你点我查”以及节前专项抽检等行动举措，进一步增强餐饮服务企业食品安全意识，规范餐饮食品经营行为，消除食品安全隐患，确保春节期间不发生严重食物中毒事故。

　　目前，日常检查及相关抽检正在紧张进行中。检查重点包括是否无证或超范围、超负荷经营，食品加工制作过程是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象，食品储存时间、温度和凉菜加工是否符合规定，餐具清洗消毒和保洁措施是否到位，有无制售有毒有害食品行为等。至于抽检则主要针对节前消费量较大又存在一定安全隐患的食品，如火锅食品、腌制腊肉、海蜇、糕点面包制品、小麦粉、油赞子、生食水产品、咸菜等。

　　通讯员 张淑蓉　卢峰 

　　倡议书

　　全市餐饮服务企业：

　　２０１６年春节即将来临，为营造安全放心的年夜饭消费环境，使全市人民度过欢乐祥和的传统佳节，宁波市餐饮业与烹饪协会代表３００余家会员单位共同向全市餐饮服务企业发起倡议，希望各餐饮服务企业积极响应。

　　一、严格规范操作，保障年夜饭食品安全

　　始终将食品安全放在首位，严格遵守《食品安全法》等国家法律法规，切实履行餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任；严格执行食品安全各项管理制度，把好人员管理、食材采购、进货查验、加工操作等安全关，不销售不符合国家产品质量及食品安全标准的食品；加强餐饮食品安全风险防控，杜绝食品安全事件发生，切实保障消费者年夜饭消费食品安全。

　　二、坚持诚信经营，维护消费者合法权益。

　　坚持诚信经营，严格遵守《餐饮业经营管理办法》等行业规范和职业道德，不欺诈顾客，收费服务项目明码标价并做到合理收费；主动向消费者提供消费清单和发票，使消费者明明白白消费；建立并执行顾客投诉制度，认真妥善处理消费纠纷，维护消费者合法权益。

　　三、倡导文明服务，提高消费满意度。

　　以顾客满意为餐饮业的服务宗旨，坚持文明服务，主动提醒顾客合理消费，文明就餐，努力减少浪费；将顾客利益放在首位，努力做到用心、细心、贴心服务，不断提高餐饮质量和服务水平，为顾客营造温馨、愉快、欢乐、祥和的年夜饭用餐环境。

　　宁波市餐饮业与烹饪协会

　　2016年1月26日