商报讯 清明前后正是象山港马鲛鱼集中上市的时节。昨日，记者了解到，现在身价颇高的象山港马鲛鱼也玩起了高台跳水，零售价格从初上市时的每公斤300元跌到了100元，同比去年下跌30%左右。不过和其他海域出品的马鲛鱼相比，价格还是要高出两倍。

    价格大幅跳水

    一家农家饭店

    一天可以卖出十多条

    每年清明前后三四十天，蓝点马鲛鱼洄游到象山港交配产卵，此时肉质最为鲜嫩、肥美，而身价也颇为昂贵，当地的渔民亲昵地称象山港马鲛鱼为鰆鯃或川乌，以别于其他海域的马鲛鱼。

    半个多月前，象山港马鲛鱼开始零星上市，每公斤售价高达300元，而且还很稀少，基本处于一鱼难求的状况。最近，上市量增加，价格也大幅下跌，每公斤售价降为100元。而且今年象山港马鲛鱼的价格同比去年便宜了30%左右。不过整体看数量还是不多，而且象山港马鲛鱼上市时间集中在清明前后一个月，节后肉质就会变老变粗，因此想尝鲜的食客，这几天可得抓紧时机了，错过就要再等一年哦。

    近日，在象山港畔的餐饮店，马鲛鱼成了当仁不让的招牌美食，不论做汤还是香煎，都是人见人爱的春日佳肴。记者了解到，在象山港畔的奉化、象山、鄞州等区域的乡村餐饮店，近日普遍生意火爆，比如象山港大桥高速出口的黄避岙白屿村，或者大桥另一头的鄞州咸祥，都成了踏青尝美食的绝好选择。记者了解到，节假日，很多市民专程赶去采购、尝鲜。

    昨天在咸祥横码海鲜城，店里摆放着好几条新鲜马鲛鱼，老板娘姚浩波介绍，这几天来店里用餐的顾客多数都要点一份尝尝鲜，每天可以卖出十多条。除了传统的咸菜马鲛鱼汤和“暴盐”鱼段，现在香煎、糖醋也很受欢迎。这几天，来店里的食客，几乎每桌都要点上一份马鲛鱼，随着小长假的到来，加上今年价格有所下跌，估计生意还会更好。

    市区菜市场偶见零售 价格和产地不相上下

    随着象山港马鲛鱼上市旺季的到来，市区一些大型菜市场也有零星出现。记者走访时了解到，在张斌桥菜市场、东海菜市场，有几家在售卖象山港马鲛鱼，听摊主介绍，都是直接从产地收购来的，售价和产地相差不多。整条购买价格略为便宜，切段卖的话，鱼头部分比鱼尾略贵。

    对于马鲛鱼的行情，多年从事水产行业的江东水产市场负责人戎永敢说，现在市区菜市场卖的马鲛鱼大多来自福建，价格相对便宜，一公斤只要二三十元。外洋马鲛鱼，全年价格起伏不大。而象山港马鲛鱼，贵就贵在是特定时节、特定区域的。戎永敢说，每年清明前后，蓝点马鲛鱼会洄流到象山港海域交配产卵，产卵完即游归大海，此时的马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质细腻，极为鲜美，在宁波有“鱼中极品”的美誉。

    另外，戎永敢介绍，宁波菜市场上的外洋马鲛鱼，多是从批发市场进货的，而象山港马鲛鱼多半是经营户直接从产地拿货，在批发市场基本看不到的。

    辨别有三招

    鱼背有蓝绿色光泽

    鱼身硬邦邦的

    鱼肉略粉红

    产地不同，品质、价格都大相径庭，因此市民在菜市场买马鲛鱼时要学会辨别。据戎永敢介绍，象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾有蓝绿色的光泽，而其他马鲛鱼特别是福建马鲛鱼的鱼背颜色较黑，没有这种光泽。此外，象山港马鲛鱼特别是新鲜度好的，鱼身摸上去手感硬邦邦的。还有一点就是，象山港马鲛鱼的肉质呈自然的粉红色，而外地的马鲛鱼则比较白。

    姚浩波则告诉了另外一个诀窍，和其他马鲛鱼放在篮子里，象山港马鲛鱼还有一个很明显的特点就是头尾是往上翘的。

    记者 谢昭艳 文/摄