马齿苋

    紫苏、鱼腥草、马齿苋等曾经陌生的蔬菜，开始经常性出现在市民夏季餐桌上。记者从市蔬菜批发市场了解到，这些新奇蔬菜一般都是地产，属种植户自产自销，供应量不大。营养专家认为，这类蔬菜可以清火，食药同源，食用比较安全，但如果大量食用，还是要考虑周全些。

    小众货都是从外省市流行到宁波

    昨日，记者在菜市场看到紫苏、鱼腥草等一些不常见的蔬菜。经营户告诉记者，这些菜刚从外省市流行到宁波，很受在宁波生活的外地人士及吃货的喜爱。

    昨日上午，记者在张斌桥菜市场看到，一把一把白白嫩嫩的鱼腥草、叶片宽宽的紫苏叶等新奇蔬菜，虽数量不多，不过摆放在摊位上很吸引眼球。一位经营户告诉记者：“鱼腥草有一股特殊的味道，最近在各地都很流行，有些直接用来泡水喝，多数是用来做菜吃，还有凉拌，也可以作为炖汤的佐料。”他告诉记者，来购买的多数是四川人，每天可以卖出一大把。一位消费者告诉记者：“鱼腥草有消炎清火的作用，除了凉拌、炒着吃，还可以炖鸡汤。”他还告诉记者，可以加点腊肉一起炒，这样怪味道会冲淡些。

    在另一个自销摊位，记者看到了紫苏叶，摊主是位中年妇女，她说：“紫苏在丽水老家是一种常见的调料，烧鱼时加点去腥增香，凉拌口味也很独特。”现在宁波人的口味多样化了，前几年很少有人购买的紫苏开始走俏，本地的种植户更少，因此紫苏价格很贵。现在爱吃的顾客多了，于是他们在云龙租了基地种植。种植的面积不大，不过收获的叶子供应市场基本够量。据她了解，宁波人工种植紫苏的极少，有些本地人爱吃的都是采摘野生的，香气不如种植的浓郁。其次，本地种植后市场价大幅下降，只有原来的一半。这把紫苏叶看上去色泽鲜亮，新鲜度也很高。摊主告诉记者，这些都是一早采摘的。现在喜欢吃紫苏的顾客增加，不过需求量都很小，只是作为调料添加。同时，这也是一味中药，有清火的作用。

    记者采访时，还看到一种陌生的蔬菜马齿苋，相比鱼腥草和紫苏，马齿苋在菜场较为多见。听说这种野菜浑身是宝，记者购买时，一位摊主告诉记者：“这在衢州菜馆里常见，以前宁波人不爱吃，现在来购买的多数是衢州和江西人，本地人一般只是尝尝鲜。”他特意提醒记者：“第一次购买的话，数量尽量少一些。因为是野菜，口味很独特，带点酸味，很多宁波人吃不惯。不过营养价值很高，有些顾客就是冲着这一点来购买的。”

    大量食用时注意安全

    记者采访时了解到，这几种小众蔬菜，都属于外来物种，有清火的作用，对此，记者采访了李惠利东部医院营养科专家金科美，了解到这些属于药食同源的食物，食用时虽然比较安全，但如大量服用，也要考虑本身的体质是否和食物的特性相符合。

    采访时随机问了几位大嫂，她们的说法是，夏天胃口普遍不是很好，因此菜也难买。换换蔬菜品类，家人的胃口也可以好一些。

    市农科院有关专家告诉记者，这些品种是最近才逐步进入宁波市场。像马齿苋是一种野菜，本地就有生长，最近宁波人才开始食用，现在菜市场出售的大多是野生的，也有小部分是农户种植的。市民对菜篮子的要求越来越高，这些新奇蔬菜的引进可以丰富市场供应。现在，科研部门不仅从外地引进，同时也在积极研究优良的本地品种。随着新品的培育成功，会逐步扩大种植范围，供应市场。

    市蔬菜批发市场张富强告诉记者，这些基本都是本地蔬菜基地种植的，产地主要在镇海、洪塘、甲村、云龙一带，种植面积普遍不大，一般都是农户直接送到各家菜市场供应市民，属于自产自销。这些小众蔬菜不进入蔬菜批发市场，因此供应量很难统计，根据他的了解，这些品种主要供应酒店，而送到各家菜市场出售的数量不多。

    记者 谢昭艳 文/摄