在南塘老街第一次见到施建全，说实话很难让我和一位肉类食品经营者联系起来。梳着整齐的头发，一件干净的polo衫，鼻梁上一副看起来略有点年代感的眼镜，“斯文”一词是我对他的第一印象。1993年继承工艺；1995年，这位来自宝岛台湾的男人到宁波与朋友合资创办肉松厂，到现在已经有22年。在这么一段漫长的日子里，有过憧憬、有过失落；有过振奋，有过彷徨；有过产品滞销的阵痛，也有过收获幸福的喜悦。

    A.初涉

    1995年，带着憧憬，初涉宁波办厂，从事肉松制作行业的施建全怎么也没想到自己竟然会“水土不服”。这个在台湾再正常不过的小零食，一到宁波却鲜有人问津。加上自己不擅言辞的性格，最后结果竟是亏、亏、亏！每天亏，每月亏，到最后发现一年里居然亏了20万元。这可是他的所有初始资金。

    B.缘分

    亏到一度也想过放弃的施建全，马上面临好友撤资，工人解散的困境。正处于山穷水尽的他，却在这个时候品尝到了爱情的甜蜜。1997年，一位老客户给他介绍了诸暨姑娘许琳，两人一见如故。

    C.融合

    遇到许琳后，原先并不擅长“外交”的施建全可以把更多精力放在产品和工序上。而作为妻子的许琳则更多把时间花在市场业务上。当然原料依旧是产品的基础，施建全做肉松只用最优质的猪后腿肉。“虽然真的很难，别人家用鸡肉做的肉松甚至可以在猪肉涨价的情况下降价，我象征性的涨1元钱都会让自己赔本，但是我就是这性格，一定要用最好的原料制作产品，绝不以次充好！”施建全说。

    D.转机

    优质的产品总会找到适当的机遇。2000年，妻子许琳偶然间在逛超市的时候发现了肉松在面包上的应用，马上把自己的产品推给面包房。付诸心血的产品终于找到了销售的出路，夫妻俩的事业也终于开始步上了正轨。

    E.期望

    但只是将产品供应给面包房并不完全符合施建全的初衷。他更想让整个宁波甚至是整个中国了解“鹿港大施”这个品牌。现在他们在宁波陆续开设了三家店，开始拥有自己稳定的顾客源。"前阵子为孩子考试加分去台办盖章,那边的工作人员很开心地说起我们家的产品,那时候的我真的是充满自豪。"而说起对于这个品牌的理解，施建全解释说，“鹿港镇是我祖辈生活过的地方，以此为名，是为了教育下一代绝不能忘本，我的肉松就是起源于台湾的，风味也是从中而来。”但对于宁波这座城市，施建全显然也注入了太多的情感，“我就是宁波女婿，宁波人豪爽直率的性格，遇到困难喜欢伸出援手的作风都深深影响着我，我希望为这座城市多贡献自己的力量，让我的品牌和这座城市同呼吸，共成长！”  

    通讯员 詹伟恩