“墨界”店面外景（左图）

不同口味的冰激凌叠罗汉（右图）。

    炎炎夏日吃一盒美味的冰激凌，一定是很多人的最爱。除了市面上琳琅满目的品牌冰激凌，宁波还出现了手工制作的个性化冰激凌。最近，孝闻街一家手工冰激凌店因一款墨鱼口味的冰激凌而引爆了“朋友圈”。

    这家手工冰激凌店名为“墨界”。店面的招牌就是一只憨态可掬的墨鱼，其中一只触腕握着一个五彩的冰激凌，让人印象深刻。店里面积不大，右侧是操作台，左边就是一排沙发和几把椅子，目测能座10来个人。当然，最能吸引人的还是墙上的冰激凌菜单。打头的就是墨鱼口味的冰激凌。此外还有海岛咸鸭蛋、黑啤和桂花酒酿等独特口味的冰激凌。当然，他们也能提供焦糖海盐、抹茶、黑千克力和提拉米苏这样大众口味的冰激凌。

    店主叫RONNIE，是一个文静的女子。她说，这个店其实才开了不到两周，但是冰激凌的菜单已经更换了好几次。之前，她从事了很长时间的烘焙，有了一定的基础。因为她和女儿都很喜欢吃冰激凌，她便四处找老师学习冰激凌的制作方法，并打算把这个爱好变成一份可以和人共享的甜蜜事业。

    “我想着要做点和宁波这个城市有关联的特色口味，经过很多次尝试，决定用墨鱼口味。”RONNIE笑着说，她并没有特意做宣传，只是想安安静静地开一家自己的小店，可是最近有很多朋友慕名而来，确实也出乎她的意料。

    记者出于好奇，品尝了墨鱼口味、咸鸭蛋口味等几款冰激凌，没有想象中那种黑暗料理的感觉，总体比较细腻顺滑。墨鱼口味有点点咸味，入口有回甘，最后有一点点的海腥味。不过，作为一个吃海鲜长大的宁波人，是完全可以承受的。

    咸鸭蛋口味就非常明显，好像吃了一个被冰激凌包裹的咸蛋黄，但是并没有沙沙的口感。而黑啤口味的则有浓郁的酒味，甚至还有一点朗姆酒的味道。总体来说，冰激凌本身的口感保持得不错，但是不同口味也是非常明显，一口就能感觉出来。

    RONNIE说，其实冰激凌的做法相对简单，最主要是原料调配需要不停地尝试。作为全手工的冰激凌，每次成品量都不多，但还是很考验制作者的感觉。“我希望自己做的冰激凌能符合更多人的需求。”RONNIE说，她希望把这样的快乐带给更多人。

    现在宁波市面上其实可以选择的冰激凌很多，但是越来越多的消费者在寻求更为独特的口感。正如大众点评上一名美食达人所说：这家店，我最推荐的是咸鸭蛋味，因为这会让我回想起小时候奶奶做的咸鸭蛋。

    针对这种个性化的产品，市营销协会副会长、宁波工程学院副教授朱美燕认为，这正是体现了商家产品创新开发的能力，利用新产品独特的口感来吸引部分消费者的注意力。另一方面，现在产品的周期越来越短，各种爆款层出不穷，也迫使商家想出更多的新点子来吸引消费者的眼球。

    据记者了解，去年宁波市面上很流行的黄酒棒冰，今年市面上已经难觅踪迹。这也说明“网红”单品，如果没有后续的创新或者营销手段的跟进，很快也就会销声匿迹了。

    记者 毛雷君 文/摄