考察山参

野山参

    在宁波人心目中，要论位列冬虫夏草之上的滋补品，恐怕也只有野山参了。

    9月8日~9月12日，由宁波都市报系和宁波药材公司领导亲自带队，考察了桓仁野山参基地，与同仁堂野山参唯一供货商——桓仁满族自治县圣峰参茸制品有限公司达成初步合作意向，最迟10月份，优质野山参将正式上架，与消费者见面。

    1 不是优质野山参不上架

    《宁波晚报》《宁波老年》参茸直营店8月中旬开业后，一直想上架野山参。但王寒民是人参界大咖，韩国知名红参品牌“正官庄”正是他引进的，自然对质量精益求精。

    他提议，不如在柜台上挂一张通知：“野山参8月正在采挖中，敬请期待。”等到新货优质野山参上市，再铺货为好。

    直营店也非常赞同这样的做法：宁可缺货，也不将就！于是，便有了一个月后的这次“寻参记”。

    桓仁满族自治县位于辽宁东北部的长白山余脉。这里出产的野山参感官特色、理化指标均优于其他地区，桓仁县也被国家林业部授予“中国山参之乡”称号。

    考察路上，王寒民一路感慨。30多年前，他还是刚入行的小伙子。

    王寒民说，完全天然生长的野山参现在已经非常稀少了，业内一致认为，人工播籽，在适宜的森林环境条件下，自然生长15年以上的人参，其药用价值与纯野山参几无差别，行业也将这类林下参称之为野山参。

    同仁堂野山参的主要供货商，是圣峰参茸制品公司。公司给同仁堂供货10余年，从未出现一起客户质量投诉事件。

    圣峰公司的创始人孙总，更是野山参行业内知名人物。本世纪初，野山参资源日益匮乏，一些参茸用移山参冒充野山参，孙总却反其道而行之，大手笔布局山参基地，一批十几年参龄的优质基地被他收入囊中，随后，他不施肥、不用农药，任野山参自生自灭。

    中药行业内，将德高望重的顶尖权威人物，称为“老法师”。孙总，便是山参界的“老法师”。

    2 野山参的存活率不到3%

    考察团的车子一到宾馆，孙总早已在门口等候。他穿衣简单，满脸堆笑，看人就递烟，活脱脱一个山中老农。

    孙总安排儿子孙忠勃带我们参观一处20年参龄的基地。孙忠勃介绍，每个山参基地都要派人看管，防盗防老鼠。

    任山参自生自灭，说来简单，能真正做到的却不多。记者得知，一亩参田人工播籽大概在4万颗左右，15年后，能够存活的野山参也就八九百株，而真正品相俱全，能够评上等级的也就20%——大概180株左右。孙总收购的另一块基地就面临亏损，每年夏天都下冰雹，产量极低。

    人生又有几个20年？在这期间，野山参在泥土下蛰伏，经受冰冻、暴雨、病虫害侵袭，还有鼠嚼虫咬、兽吃畜踏。常常，一支野山参在各种磨难下，已经死去，多年后，它又死而复生，凤凰涅槃。

    我们随参农上山，采挖野山参。参农找到一株，在下方二三十公分处找准位置，用铁镐刨了两三下，参须是沿坡往上长的，这样操作并不会伤到山参。然后，他又拿出专用的鹿角签，慢慢拨弄泥土，将山参和参须小心翼翼地从泥土中梳理出来。

    几分钟后，一支形体灵秀的山参出现在我们面前。

    孙忠勃数了数芦碗，确定这是支20年的野山参，烘干后，市价三四千元。听到这话，记者一愣，想起一些所谓十五六年的野山参，价格低廉，却动辄六七十克，甚至上百克。

    眼前的这支参，估摸着也就30来克。为何质量价格相差如此悬殊？面对记者的疑问，孙忠勃只是笑笑，没有作答。

    3 他的眼中只有“野山参”

    从基地下来，我们前往孙总家中参观。

    王寒民与孙总是至交，孙总拿出自己珍藏多年的百年野山参，给大家鉴赏。

    这些山参便宜的几十万元，贵的几百万元。它们一般不出现在市场上，更多是在巨商大贾间默默流通，寻找真正善待它们的知己。

    百年山参非常稀少，孙总怎么有这么多？一旁工作人员告知，孙总对野山参的喜爱，行业内众所周知，若有谁采挖到了上等好参，大家都乐意第一个拿给他鉴定过目。孙总也从来不刻意压价。

    孙总说，家中的钱财少了，他不会知道，但野山参少了，自己马上就能察觉到。

    市场上，一些商贩用十五六年的移山参冒充野山参。为了帮我们辨析山参，第二天，孙总带我们前往移山参基地考察。

    在一片山林中，我们看到移山参像园参一样密密麻麻种在一畦畦山地上，顶上覆盖着塑料薄膜，与园参不同的是，移山参的年份更为久远。

    参农采挖了几支十七年的移山参，孙总现场给我们一一讲解。

    （真假野山参鉴别请看本报下周报道）

    链接

    报社参茸直营店已与圣峰公司达成初步合作意向，优质野山参将于近期正式上架。有兴趣的读者可拨打直营店服务热线0574~87167337提前预订。记者 周皓亮