美食节现场。

    “泰国美食节”“加勒比海盗美食之旅”“海鲜烧烤美食节”“开渔季美食节”……这个金秋时节，我市高端酒店暗自较劲、竞推“美食节”，刺激着吃货们的味蕾。不少美食节庆现场不仅请来洋大厨、洋驻唱，还多采取自助餐形式，无论澳洲老虎蟹、南美白对虾、阿拉斯加活生蚝，还是宁波本地白蟹都可以“无限畅吃”。

    办节热

    一季至少要办12场美食节

    昨晚7点，宁波凯洲皇冠假日酒店圣马可花园，一场充满欧式风情的海鲜烧烤美食节启幕。现场，加拿大雪蟹条、澳洲老虎蟹、宁波白蟹、南美白对虾、加拿大翡翠螺、阿拉斯加活生蚝等生猛海鲜无限畅吃，华丽上演了海鲜生啤烧烤夜宴。

    据宁波市旅游局人士介绍，近年来，举办美食节已然成为宁波很多酒店的“常态”，今年秋季更是扎堆。上个月，类似的美食节在各大酒店纷纷上演。慈溪杭州湾大酒店“象山美食节”、慈溪杭州湾环球酒店“泰国美食节”、南苑饭店的“东南亚风情美食节”、宁波饭店的“海曙进口海鲜美食节”……不一而足。

    记者从“2017宁波旅游社会办节名录”上看到，“舌尖宁波”板块的15项活动中，有12项是由高端酒店举办的美食节。

    品文化

    厨师、演职人员力求“原装”

    高端酒店举办的美食节，绝非只有美食，还是一道文化大餐。

    多名高端酒店有关人士向记者坦言，酒店客户的品位相对高，对美食文化的体现颇为注重，在举办美食节之前，酒店必须全方位、多角度了解这一主题美食的文化、历史背景、民俗文化。

    以泰国美食节为例，“酒店特邀泰国专业厨师团队，烹制冬阴功汤、咖喱蟹、绿咖喱鸡等正宗地道的泰国美食。更有泰国演职人员现场演绎竹竿舞、椰壳舞、宫廷舞等节目，让食客体验了一把异域风情。”慈溪杭州湾环球酒店工作人员说。

    而在杭州湾大酒店举办的“象山美食节”上，除了从象山直发的海鲜，还有鱼糍面、大烤网潮、青麻糍等一大波象山特色美食，让食客感受到最纯正的渔乡风情。

    说初衷

    吸引人气应对淡季

    高端酒店为何热衷举办美食节？业内人士直言，举办美食节的初衷，就是为了吸引更多的消费者走进酒店。“我们曾有统计，顾客当中约60％是回头客。”一名五星级酒店人士说。

    记者了解到，眼下正处于宁波旅游市场的淡季，是高端酒店的“空房期”，因此酒店纷纷将目光转至餐饮营销方面，以期弥补空房率较高时期的经济损失。“办节期间，我们酒店的晚餐客人数比去年没有办节的月份增加600人，收入增加8万元左右。”宁波凯洲皇冠假日酒店相关负责人朱凌娇说。

    另外，市场大环境也有影响。来自宁波市旅游局最新统计数据显示，今年1~6月，宁波全市酒店餐饮营收同比下降4.58%，“下降的主要原因有二，一是特色明显的社会餐饮吸引了大量客源，客源被分流；二是2017年是婚宴‘小年’，许多酒店的婚宴场次、规模和消费额都明显减少。”

    记者 谢舒奕 文／摄