采花

撒盐

搅拌

装瓶

把掺杂在桂花里的树枝、树叶清理掉。

桂花茶

桂花排骨

    每到桂花绽放时节，甬城便像是一幅喷洒着香水的画，阡陌桑田，乡村院落，城市公园，满树黄花悄然开放，处处透着或浓或淡的芬芳，扑人面，沁心脾。

    但对于一个“吃货”来说，桂花不仅是用来赏的，更是用来吃的，而且，吃的是风雅。

    在“吃货”的世界里，桂花是极好的佐料：桂花炒年糕、桂花番薯糕、桂花排骨……为了能常常吃到这样的菜肴，桂花需要能被长久保存，方法是晒成干桂花，或是腌制成糖桂花，而且干桂花还可以直接泡茶。

    近日，记者来到位于奉化尚桥村的宁波素王农业科技有限公司，看糖桂花的制作方法。

    第一步是采花，采摘时尽量只摘花朵部分，绿色花梗不要，这样可减少后面清理工作。第二步是择花，将花中的杂物，如花梗、枯叶等择干净。第三步是用盐腌制，挑出的桂花放入盐腌制一会儿，可杀菌消毒提味，再手稍稍捏制，之后在阴凉处放置半天。第四步是装瓶，一层桂花一层糖，最后顶部放白砂糖保持1-2厘米厚，隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下，然后盖上盖子。半个月后便可食用。记者 刘波 文/摄