“十二道工序，十八遍火候，1000℃高温冶炼，36000次锤打……”在《舌尖上的中国》第三季播出以后，章丘铁锅一夜之间蹿红。但仅过去了4个月，红极一时的网红章丘铁锅突然“遇冷”，不仅产品出现了滞销，甚至很多跟风的家庭小作坊也纷纷关门。

    2月19日晚上，央视纪录片《舌尖上的中国》第三季播出，讲述了章丘铁匠师傅传代打锅的故事，解说词用各种数字描述了手工制锅的匠心独运。

    这部纪录片播出以后，章丘铁锅一夜间成为“网红”，还点燃了网友的消费热情，为了购买一口正宗的章丘铁锅，全国各地顾客慕名来到章丘。据了解，章丘区相公庄镇的省级非遗传人铁匠牛祺圣，一周内接待了近千人次，订单排到了2019年3月。

    6月15日下午，记者来到河庄村实地探访，通往该村的道路两侧电线杆上悬挂着有关章丘铁锅的广告牌，村庄主要干道上也有很多类似户外广告，上面注明是章丘纯手工铁锅，还留下了电话号码。

    “原来，我们村只有两三家打铁锅，春节过后就多了起来。”河庄村一位村民介绍，章丘铁锅火了以后，他们村制作铁锅的家庭作坊突然多了起来，由原来的两三家增加到40家左右。

    “整个铁锅就是用一块铁皮一气呵成，一个人一天顶多能完成一口铁锅。”河庄村村民刘健（化名）在春节过后雇了五六名会打铁的老人制作铁锅。刘健说，制作章丘铁锅需要经过7次热锻和5次冷锻以及3.6万多次锤打，然而有些家庭小作坊会偷工减料，一些家庭作坊甚至利用机器生产，质量良莠不齐。

    “造假的太多了，已经乱了套，现在几乎把章丘铁锅的牌子搞砸了。”刘健说，由于诸多乱象存在，他们所生产的章丘铁锅出现了滞销。

    “不干了，早就不干了，我们就生产了20多天，卖不动啊！”刘健说，章丘铁锅最火的时候能卖到六七百元一口，但由于生产铁锅家庭作坊增加以及以次充好的铁锅进入市场后，章丘铁锅的单价降到了三四百元。

    “以前一天能卖20多口铁锅，现在一天能卖一口锅就不错了。”河庄村村民白师傅同样是在春节过后开始制作章丘铁锅，他说，他们村最多时有40多个家庭作坊制作铁锅，4个月后只剩下三四家，其余那些家庭作坊已经关门。

    据了解，这些家庭小作坊大部分没办理生产经营手续，章丘区市场监管部门已经介入调查，并将进行严格的行业整顿。

    生活日报