记者 王心怡 见习记者 谢斌

    宁波的老饕们，一定都会知道箕漕街。

    街道两边的各种食肆风格大相径庭，却又能够毫无违和感地堆砌在一起——当你拥着烙锅中冒着热气的土豆时，一抬眼就能看到对面日料店的木质窗牗透着淡淡的光。很长一段日子里，这里也因为“日料一条街”的名气不断受到食客的拥簇。

    拐点出现在2018年。越来越多的食客普遍感到，吃日料不一定要去箕漕街，这一年中，连锁店、居酒屋、高端日系料理等如雨后春笋般地在宁波涌现，甚至不少还开进了商业综合体。

    我们无法忽视的是，宁波餐饮市场上，日系餐厅正在扩大它的新版图。

    变化趋势1

    从街边店向商业综合体进军

    先来看一组全球范围内的数据。据日本农林水产省和外务省的调查显示，2017年亚洲的日系餐厅数量达到约7万家，比2015年增加了2.4万家，增至2013年的2.5倍，占到全球整体的约6成。

    分地区看，中国内地是亚洲市场上日系餐厅数量增长最快的，从2013年1.05万家到2015年的约2.3万家，又增至2017年的4万多家，两年增长超过7成。2018年到2019年，不论是总量还是增幅，这个数字都在往上攀升。

    落地到宁波，不管是天一广场、鄞州万达、江北万达、来福士还是印象城，几个人气颇为旺盛的商圈都少不了日系餐厅品牌的入驻。

    印象城的相关负责人表示，目前从小食，到日料，再到中高档日料，他们已经有了一个完善的布局——涵盖了从四十元到三百元之间的日料品类，满足不同客群的需求。甚至，附近自然而然形成的“日料一条街”也为商城带去了充足的客流。

    日系餐厅越开越多，这在宁波来福士表现地更加明显。

    据来福士招商相关负责人透露，2012年到2017年间，商业综合体里虽然间或有零星几家日系餐厅冒头，但大多都如昙花一现，开了五年的

    老店也就只有赤坂亭一家，而2018年至今，大江户、丸龟制面、火隐烧肉丼饭、初居食屋被引进，仅来福士广场内就已有六家餐厅，还不包括一街之隔的炭宗、大洋世家、八道喜等。

    在日系餐厅的宁波版图上，商业综合体开始与街边店分庭抗礼。

    一直以来，街边店以其较为低廉的租金和小而美的调性受日系餐饮品牌的青睐，也符合我们在日剧中所见到的日料店的模样——日本职人们会在下班后钻进一家相熟的街边店，多多少少都会喝点酒，一个人吃饭的话，他们会保持松弛且有礼貌的状态，一群人的话，他们也会调侃打闹。

    而把日系餐厅引入商业综合体中，很容易就落得个