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    “我只做自己做得到做得好的事”

    然而，直到本世纪初，宁波的牛奶市场一直被外地牛奶品牌主导。事实上，在国外，鲜奶市场就是个区域性的市场，因为鲜奶是需要条件的，几百公里的运送显然会降低牛奶的新鲜度，成本也不占优势。张银冲暗下决心：“宁波人喝的奶，必定要出自宁波，才最新鲜。”

    “牛奶的生产与销售就像一条河流，市场是下游，奶源是上游。源头无活水，何来谈下游？只有让奶源成为生产链最坚硬的环节，我们才能守住这个市场。”张银冲曾不止一次这样告诫员工。

    要想掌握可靠的奶源，就必须拥有自己的牧场。于是，他开始着手自建生态牧场。最早是在海曙的高桥镇，占地面积200多亩，饲养了2000多头奶牛；2008年，又在慈溪杭州湾新围海涂上建成了全省最大的生态牧场，饲养奶牛4000多头，并从那里出品了浙江首款有机鲜牛奶。

    不仅如此，2012年起，张银冲还先后收购了澳大利亚3家牧场，总面积达10平方公里，至少能放养几千头奶牛……“宁波牛奶”在国外亦名声大振。“目前，宁波牛奶集团已经控有国内5个规模化牧场，1万余头奶牛。”张银冲介绍。

    然而，收购牧场只是为了确保奶源，转制后的“宁波牛奶”依旧以宁波为中心。“只做自己做得到的事、做得好的事，这是我们一直以来坚持的。”张银冲说，“通过先进的计算机管理系统，每天中午前汇总好全天的订奶数，科学地以销定产。宁波牛奶是全国首家采用上下午送奶的乳品企业，我们坚持把新鲜牛奶的灌装日期标注为生产日期，700多名送奶工，一年四季做的事，就是每天两次送奶上门。”

    2003年，“涌优”出世，“宁波牛奶”有了自己的品牌名。“新鲜健康，享受生活”也成为口口相传的广告词。如今，包括宁波、杭州、嘉兴等地约70万用户的美好一天，都是从一杯宁波牛奶开始；宁波牛奶在宁波地区的市场份额高达85%以上。

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    品质保证，化危为机

    2008年，由三鹿奶粉引发的“三聚氰胺事件”，是整个行业的一次劫难。顷刻间，几乎颠覆了整个中国乳品行业，消费者对国产牛奶的信任度大幅降低。继“三鹿事件”之后，国内几家著名的乳品企业几乎全上了黑名单。所幸“宁波牛奶”经受住了考验，甚至由此风生水起。

    “其实那段时间，‘宁波牛奶’也一度引起市民的投诉和质疑，好在我们积极引导市民了解鲜奶保存和食用的知识，用科学的应对方式和诚恳的态度赢回口碑。”张银冲温和的表情里透出严肃。

    与此同时，张银冲当机立断斥资5000万元，用于加强冷链建设，将大量心血投入到设备引进、产品与技术升级的工作中。为了维持消费者的长期信任，他和他的团队还想到了“邀请市民常态化参观生态牧场和江北的现代化乳品加工基地”的主意，让市民从源头上了解每天饮用的牛奶的品质。“对于宁波牛奶的品质，我再清楚不过了。”张银冲欣然一笑。

    而且，张银冲不仅没有像大多数同行一样采取裁员、减薪的方法节省开支以应对危机，反而给员工加薪。员工收入提高，工作干劲十足，“宁波牛奶”因此逆势突围，形势一片大好。

    作为百万家庭牛奶的供应者，牧场是张银冲最引以为傲的财富。在杭州湾生态牧场这个华东最大的奶牛养殖基地里，无论是4000多头荷斯坦奶牛近100吨日产牛奶量，还是瑞典阿法拉伐“挤奶王”自动脱落式挤奶器、输送鲜奶的全封闭不锈钢管道、快速降温贮运、20多种奶牛精饲料全电脑配方和奶牛健康监测制度……一个个行业高标准的呈现，无一不在勾勒“宁波牛奶”的品质轮廓。

    “奶源的优质与否是决定产品品质好坏的最关键因素，乳业巨头们之所以兵败‘三聚氰胺事件’，完全是‘只摘果子不种树’的报应。”张银冲的言语间饱含着耕耘者的踏实和坚定。

    在人们“谈奶色变”的日子里，宁波奶业不仅经受住了考验，市场销量还不跌反升。

    “近年来，宁波牛奶陆续引进了来自美国、意大利、瑞典、英国、丹麦等国的21条自动化生产线，基本实现了全自动化操作和环境无菌化，日处理能力达300吨。”对于企业在牛奶品质上的大手笔投入，张银冲最是津津乐道。

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    不创新，就要落后

    “市场经济竞争何等残酷，没有危机感，不懂创新就要落后。因此，我从不敢懈怠。”张银冲说。

    从单一的瓶装奶，到如今的新鲜杯、新鲜屋、新鲜袋等八大系列40多个品种；从大众的宁波牌产品到高端的涌优品牌产品，“宁波牛奶”一直走在产品开发创新的路上。

    “就在今年，我们又推出了《印象宁波》系列牛奶，将文化和时尚巧妙地植入到了牛奶产品之中，把牛奶做成了宁波的‘城市名片’，引起了消费者的共鸣。”张银冲若有所思，“而实际上，宁波人从小喝到大的牛奶的变迁，何尝不是印证着城市的变迁，甚至是国家的开放、发展、富强、兴旺的足迹。”

    经过了十几年的坚持，如今的“宁波牛奶”已然在张银冲的带领下，从上百名员工、年业务量仅二三千万元的国营小企业，发展成拥有直接从业人员近2000人、年产值达30亿元的农业产业化国家重点龙头企业。

    可这位从部队出来的60后老板偏又是个充满激情且享受工作乐趣的人。用他的话说，“人到一定年龄，休息是挺无聊的事。”这，注定了“宁波牛奶”不会平凡。

    在做好牛奶的同时，张银冲又紧跟市场，带领集团走上了多元化发展的道路。

    他的第一步，就是成立宁波保税区涌优贸易有限公司。2014年3月，他在保税区建成了近8万平方米的产业园延伸产业链，除了鲜奶，开始将包括牛肉、红酒、蜂蜜、奶粉等优质澳洲产品引入国内。这是他对“宁波牛奶”未来的布局。

    第二步，他又砸下4亿元，在大本营江北建立宁波老年康复医院，引入康复医学、老年医学、慢性病治疗领域的先进设备，服务有需求的老人。这是他一贯的愿望所在。

    而在主导过一次次转型升级后，张银冲又选择了成为文化产业的先行者——成立宁波涌优文化发展有限公司，汇聚了众多工艺美术大师传承传统技艺，在金丝楠木木雕领域打造出了一批独具匠心的工艺作品……

    “时代不断更迭，如何初心不改，又不断给企业注入新鲜血液，是我一直都在思考的问题。”张银冲说。

    与时代同进步，“宁波牛奶”从小到大、从大到强的商界传奇仍在继续……