记者 王心怡 谢斌

    “你多久没吃肉了？你知道猪肉多少钱一斤了吗？你每天的工资够买几斤猪肉？”诸如此类的话，相信大家在今年听得耳朵都要起茧子了。最近的好消息是，在经过近半年的飙涨后，“二师兄”价格终于止涨回落了！

    根据国家统计局、农业农村部等多部门公布的数据显示，截至11月15日，全国22个省市平均猪肉价格连跌三周，均价跌至52.15元/公斤。在官方一系列“保供稳价”政策“组合拳”之下，抑制猪肉价格过快上涨效果正在显现。

    记者了解到，11月以来，我市生猪价格明显回落，11月19日我市生猪出栏均价为每公斤32.43元，较11月1日下跌20.16%；同时，我市的猪肉批发和零售价也有了微幅下跌，上周宁波猪肉批发市场价格为45.64元/公斤，环比下降9.0%，农贸市场零售价格是60.80元/公斤，环比下降3.2%。

    马大嫂：“希望春节能吃上更便宜的肉”

    11月20日一早，记者来到鄞州福明菜市场的肉摊前询价。

    摊主说，带皮后腿肉现在的价格是29元/斤，是从最高35元/斤降下来的；肋排现在的价格是37元/斤，最高时要超过40元/斤。

    “猪肉价格的下跌，大概是从20多天前开始的。不是每天降一点，中间也有起伏，跟供应量有关，猪多的时候便宜，少的时候就贵点。”摊主无奈地告诉记者，前段时间肉价飙涨的时候，每天做生意都在亏钱，好在如今买的人稍微多了一点。

    张斌桥菜市场的肉摊摊主也表示：“肉价下跌不稳定，可能今天跌个两三元，明天又涨回去一元，总体来看，现在的价格和去年同期相比还是偏高的。”

    这种变化，只有少部分人能直观感受。马大嫂在鄞州某会所负责采买、做饭，几乎每天都要跑一趟白鹤菜场，并有每天记录菜价的习惯。翻开她手中的账本，近三周以来，每周一的各类猪肉价格是：11月4日，带皮后腿肉32元/斤，肋排38元/斤，五花肉35元/斤；11月11日，带皮后腿肉32元/斤，肋排38元/斤，精瘦肉34元/斤；11月18日，带皮后腿肉30元/斤，肋排35元/斤，五花肉35元/斤。

    从账本记录中可见，如今的价格比三周前仅低了两三元。毛阿姨说，太细微了，不仔细研究账本，很难发觉肉价在往下走。记者采访的多位马大嫂也都普遍感叹，“肉价微幅下跌，当前的感觉其实并不明显。今年家里吃肉肯定比去年少了，如果是去年这个时候，这些肉只要差不多一半价钱。希望春节能吃上更便宜的肉。”

    此前，随着猪肉价格的上涨，市民购买猪肉意愿的下降，转而购买鸡肉、牛肉、羊肉等替代肉类，连带着，这些替代品的价格也涨了起来。国家统计局宁波调查队对城乡住户的调查数据显示，今年前三季度，牛肉价格同比上涨9.7%，羊肉价格同比上涨2.8%，鸡肉价格同比上涨4.3%，鸭肉价格同比上涨3.8%。

    这些替代肉类的价格会因此产生相应的变化吗？以涨幅最高的羊肉为例，价格监测数据显示，11月4日去骨筒肉的价格是50元/斤，11月11日50元/斤，11月18日还是50元/斤。对此，有摊主向记者解释道：“猪肉价格的微跌，并不会大幅度提高大家购买猪肉的意愿，也就不会降低对替代肉类的购买，价格很难短期内降下来。”

    肉包店：“等降价稳定一段时间后再调价”

    那么，此番猪肉价格的微幅下跌，有没有传导到市场的其他终端呢？

    在舟孟北路的三江超市里，记者看到丹麦皇冠梅猪肉350g的会员单价是38.8元，一份安鲜食荟小排200g会员价为23.9元，市民常吃的五花肉250g会员价34.9元。

    工作人员坦言，目前猪肉的价格降幅并不明显，要卖动猪肉，靠的还是打折促销活动。的确，记者看到部分猪肉被贴上了7折-8折的标签。

    “打折的便宜啊，虽然这些猪肉是昨天放出来的，但依旧在保质期内，可以接受。”一位消费者仔细对比了原价和打折品后，选择了打折猪肉。

    此前，受原材料涨价影响，一些饺子、馄饨、肉包等小吃店迫于成本压力，纷纷提价，如今他们的状况如何呢？11月20日，记者来到了位于来福士商圈的阿春生煎，店铺老板告诉记者：“目前猪肉的价格还是一天一个价，并没有感受到价格的下降。”但他表示，如果猪肉价格下降了，会考虑将现有的1.1元一只生煎恢复到早前的1元一只。

    随后，记者来到位于舟孟北路的一家早餐店，店主表示，由于进货量不大，现今价格并没有改变，鲜肉包依旧1.5元一只。

    附近肉包店的店主更是直言不讳：“就算猪肉降价了，也要观望下形势，等价格稳定一段时间后再进行调价，不然我们的价格跟随市场变来变去，顾客可能会认为我们缺斤少两。”

    当前，消费端和经营端呈现出来的变化，究竟意味着，猪肉的价格真的出现了拐点，还是仅仅小幅波动？

    宁波市发改委相关负责人表示，目前我市生猪供给对外依赖度较高，本次生猪价格下跌主要是由于外地生猪大量、集中上市所致，由于生猪供应增加并没有带来市场鲜猪肉供应的相应增加，且猪肉零售价格对生猪价格变动具有一定的迟滞效应，故猪肉零售价格仅微幅下跌，在生猪产能尚未有效恢复的情况下，本次生猪大量上市可能导致后期生猪供给紧张，生猪及猪肉后期价格走势尚不明朗。