2020年12月14日，天港管理学院——烹饪学院成立。

    不同寻常的2020进入尾声，受疫情影响，国内酒店业出现阶段性震荡。随着国内疫情得到及时有效控制，中高端酒店经营情况已稳步提升，行业形成深蹲后的起跳复苏。

    以餐饮起家的天港酒店集团，经过16年发展，拥有全服务中高档品牌天港禧悦酒店8家，有限服务中档品牌天港漫非10余家。因良好的营收情况和区域品牌影响力，天港酒店集团成为进入2020宁波市综合百强的酒店服务企业，是宁波酒店业当之无愧的“排头兵”。

    2004年至2020年，从快速增长到实现弯道超车，是天港酒店集团规模不断扩张的16年，更是天港酒店集团不断领先的16年。

    秉承产品领先战略

    新时期，随着生活品质不断提高，消费者对酒店品质、卫生环境、产品服务要求越来越高。天港集团将更多精力聚焦品质提升，从集团、分店到每位员工，都在践行“品质为上、服务优先”的精品理念。

    自今年8月以来，天港酒店集团董事长龚浩强亲自担任产品领先小组组长，对原材料提升、招牌菜标准化、菜肴结构调整进行升级优化。

    深挖原材料市场。食材是餐饮的重中之重，为采购最源头的新鲜食材，天港成立了自己的供应链公司，并在运输、储存环节确保食材品质。天港禧悦是宁波为数不多取得天然海水养殖授权的酒店之一，有了原材料采购及储存的高品质保障，配合厨师团队承袭传统厨艺基础上不断打磨与创新，天港推出了几十道品质上乘、风味独特的特色菜、招牌菜。

    为了确保更好执行产品领先战略，提升菜肴品质及制作稳定性，2020年12月14日，天港管理学院二级学院——烹饪学院成立，旨在培养更多专业烹饪人才。当天，天港还举办了第二届“匠心·匠行”烹饪技能大赛。通过比赛，营造比学赶超氛围，树立菜品标准，提高团队厨艺水平，激励更多有才华的厨师快速成长。

    正是在每个环节的力求完美，天港招牌菜——东海海鲜系列的雪菜东海大黄鱼、家烧野生鲳鱼及各类虾蟹，宁海黑猪肉系列的红烧黑猪肉、天港生煎包，四明山生态养殖系列的土鸡、应季时蔬等成为宁波食客口口相传的美味。

    天港的产品创新，不仅仅体现在餐饮，还涉及客房、食品、物业等领域。酒店板块稳业绩，食品板块做布局，物业板块抓拓展。通过产品领先，提升客户体验，形成天港的核心竞争力，增加顾客粘性，提高复购率。以产品经理意识下沉的思路，紧紧抓住“以客户为中心”的“牛鼻子”。

    构建全域流量转化体系

    数字化是大势所趋，新的商业认知和新的商业模式都将依托数字经济涌现，数字化成为酒店消费新主体的内在需求。天港积极拥抱互联网，提前布局成立了自己的信息科技公司，通过自媒体与小程序运营，整合餐饮和客房流量，通过新零售延伸，会员已累计达近200万人，并持续以每月1万多人的速度增长。

    此外，天港信息科技公司通过数字化精准分析进行精准营销。今年下半年，天港通过小程序举办线上“717周年庆”“双十一”“双十二”等促销活动，都取得了远超预期的效果，销售额均超200万元，尤其在最近刚结束的“双十二”促销活动中，销售额更是超过300万元。

    数字化还提升了天港连接客户、发展客户、运营用户的能力，极大降低了酒店营销成本和对渠道的依赖，也使天港与客户的沟通更流畅，客户粘性、对天港品牌的忠诚度也提高了。

    打造东方雅致生活方式

    过去40年，是中国人民创造美好生活的40年。生活成为中国人孕育创造力的宝藏。天港酒店集团旗下的天港禧悦酒店，以东方雅致生活为理念，连续十几年深耕东方文化，着眼于中国文化的传承与创新，在历史文化、民族民俗等方面形成独特的文化魅力，以“文化+酒店”的模式为消费者带去不同的体验。

    最具烟火气、最自然、最真实的本地生活是对本土生活方式的还原与解读，恰恰是中国酒店业最强劲的创造力之所在。天港希望通过深耕区域打造的服务品牌，能让全球消费者喜欢中国的雅致生活底蕴，了解中国的文化传承和创新。

    取得口碑与收益双丰收

    坚守产品领先战略，深耕中国文化，紧跟数字化潮流，2020年，天港酒店集团取得了口碑与收益双丰收。复工后7个多月来，天港总营业额达3.2亿元；平均单月营业额完成率达98%以上。其中，9月至11月，连续3个月营业额完成率均超100%；从目前趋势来看，12月营业额完成率也能超100%。

    作为天港核心竞争力的餐饮板块表现尤为抢眼，宴会平均恢复率超99%，10月更取得了恢复率137%的惊人成绩；中餐厅的晚餐包厢上座率也达95%以上，周末的包厢基本都需要提前2周预订，就连自助餐厅也是一座难求。

    天港人的企业使命是创造美好生活，即努力为客户提供美味的菜肴、安心的客房、用心的服务，使他们获得更优的生活品质。同时，天港也为员工创造美好生活，为员工提供成长、发展和施展才华的舞台，一起开创中国酒店业民族品牌。

    在自主品牌春天来临之际，在中国式生活方式兴起之时，天港酒店集团正向着中国酒店业的主航道扬帆起航。记者 周雁 通讯员 王蕾