某酒店推出的半成品年夜饭效果图。

欧尚超市内的半成品年货专区。

    记者 谢斌 文/摄

    疫情防控之下，“就地过年”成了不少人的选择。随着春节脚步的临近，很多家庭已经把置办年夜饭提上了日程。近日，记者走访了多家酒店餐馆和超市了解到，年夜饭堂食预订所有下降，半成品年夜饭，成为很多家庭的新选择。

    年夜饭堂食订餐量

    有所下降

    一边是过年团聚的期待，一边是减少聚集的疫情防控要求，记者发现，今年年夜饭市场有了新变化，部分酒店的年夜饭预订有所下降。

    记者从汉宾酒店了解到，今年年夜饭预订没有往年火爆。公司总经理王家女告诉记者，“年三十的8个包厢已经订出去了，但之后的几天都是空档期。”

    宁波富邦荪湖山庄也遇到了同样的遭遇。山庄方经理表示，“今年年夜饭预订量相比去年有所减少，目前大年三十晚上的13个包厢均已预订，而往年这个时候，大厅都被订满了。”

    “上个月订的年夜饭，前几天刚退掉了。”市民余先生告诉记者，往年的年夜饭都是家族聚餐形式，因此会提前在饭店订好年夜饭。“今年有的家人在外‘就地过年’，经过大家商议，决定归家聚餐。”

    在采访中，不少商家透露年夜饭预订被临时取消的情况，但商家也都表示理解。多家饭店负责人表示，“健康是首位，当前最重要的是全力做好疫情防控工作。”

    商超盯上这块“大蛋糕”

    数据显示，“2021全国网上年货节”热销的十大年货中，半成品年夜饭位列榜首。在山姆会员江北店内记者看到，除传统菜式佛跳墙、大盆菜、猪肚鸡汤外，还有一些别具新意的部队火锅、寿喜锅、巧克力披萨、烤羔羊排等商品，极大丰富了顾客的年夜饭选择。

    “这些‘半成品’商品都是近期新上，销量也十分喜人。熟食品类的备货量较去年翻倍。不久前我们还在线上推出了666元及1168元2款年夜饭套餐，从前菜、主菜、主食到甜品，一应俱全，目前也已预订一空。”门店唐经理介绍，半成品菜肴，可以省去洗、切、烹饪一系列繁琐手续，只需按说明简单加工，即便是不常做饭的年轻人也可以可以快速、方便地做出一桌色香味俱全的“硬核”年夜饭。

    对在宁波工作5年的90后陈女士来说，春节期间虽然回不了老家河南，但是和同事朋友们一起过年也很有意义。做不了大菜、硬菜的她也注意到超市推出了半成品年夜饭，“在欧尚超市里，除了八宝鸭，还有配好菜的羊蝎子火锅、红烧肉、牛腩煲等，回家一热或加工下就能吃。”

    “我们专门划分了一个区域供顾客挑选，除了单品外，还有一些熟食礼盒，目前购买人群主要以年轻群体为主。”欧尚超市相关工作人员介绍。

    知名酒店纷纷发力

    就在各大超市纷纷向“年夜饭”市场发力时，不少知名酒店也早早动手，推出了半成品菜肴年夜饭礼盒套餐，既有4-6人的小型套餐，也有8-10人的多人团圆套餐，让顾客不再为准备年夜饭而操心，更省时省力地在家吃上团圆饭。

    如宁波富邦荪湖山庄就推出了1888元的10人半成品套餐，内含海鲜、热菜以及主食，共计23道菜品。对于人少的家庭，还有售价999元的6人套餐，为了满足顾客的不同需求，两种套餐均可配送到家，但是需要提前一天进行预订。

    天港禧悦酒店在1月底也开始售卖半成品年夜饭自提套餐，分别为598元的牛运亨通套餐及1088元的牛气冲天套餐，除了海鲜外，还包含四明山土鸡、宁海黑猪肉、宁波烤菜等，极具宁波特色。

    此外，阿毛饭店还推出了年夜饭外卖服务。“年夜饭在家吃，既可以避免人员密集接触，又能满足家庭聚会，延续和家人吃团圆饭的传统习俗。”有市民表示，商家推出年夜饭配送服务，对于消费者来说非常方便。

    宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞表示，在“就地过年”的大趋势之下，更便捷的半成品年夜饭套餐，将能更好地满足城市年轻消费者所需。