􀴁记者 袁伟鑫

    现如今，人们对于吃的品质要求越来越高，爱好烘焙的人也越来越多。“一入烘焙深似海”，烘焙对于各种材料、设备的投入其实是非常大的，还需大量精力去学习，真正能坚持下来成为烘焙发烧友的人并不多。应宜家算是一个资深的烘焙爱好者，从当初只为孩子吃的食品更丰富安全，到如今成立自己的烘焙工作室，她说她在烘焙中获得了满满的幸福感。

    应宜家今年38岁，是两个孩子的妈妈，在接触烘焙前，她从事的是医药方面的工作。“最初学烘焙其实是希望能自己动手做一些点心和零食给孩子们吃，结果做着做着就一发不可收拾了。”应宜家告诉记者，她学习烘焙已有5年，虽然医药的工作没有放弃，但大部分精力都投在了烘焙上。

    刚开始，应宜家都是在网上寻找各种烘焙点心的制作技巧，自己一点点试验和琢磨。从简单的电饭煲蛋糕做起，然后到各种戚风、慕斯、饼干，制作的难度也越来越高，家里添置的各种烤箱、面包机以及各种模具、烘焙原材料等也越来越多。“孩子是我的忠实粉丝，丈夫平时不太喜欢吃西式点心，不过还是蛮支持我的。第一次做蛋糕，做得比较硬，他还是鼓励我，甚至还把蛋糕拿到他单位和同事们分享。”应宜家说，所以在家里，制作烘焙的氛围还是比较好的，今年上小学3年级的大儿子还成了她的好帮手，现在也能像模像样地做蛋糕了。

    为掌握更多烘焙方面的知识，应宜家还参加了一些烘焙的培训班。前不久，她就自费1万多元去上海学习了7天。“因为自己喜欢做这些东西，一旦会做了，就想着把它做得更好，所以我觉得这些投入还是蛮值的。”应宜家告诉记者，因为烘焙，她也认识了不少志同道合的朋友，让她学到不少知识。“学会了甜点，又想着做咖啡，美食做好后，又想把它给拍下来，于是又想学摄影了。看到有些朋友配色很好，结果又想学绘画了，虽然看上去比较折腾，但个中过程还是蛮享受的。”应宜家说，虽然有时烘焙的过程比较复杂，比较累，但她能够从中感受到制作的乐趣和成功的幸福感。

    去年，应宜家和区人社局合作，为企业职工开设了一趟西点师的培训课程，反响挺好。上个月，应宜家在原有场地的基础上，自己添置了各种烘焙的设备，成立了一家烘焙工作室。“现在市场上手工烘焙的店不少，加上自己有培训方面的经验，于是就想到了开一个以培训为主的工作室，现在已经开了几次班，效果不错。”应宜家说，因为都是小班化，而且每次都学一种点心，所以很多人在做的过程中就渐渐地学会了。“有些学员把成品带回家后，家人都经常怀疑是不是她自己做的。”应宜家说，把自己爱好当做事业来做，是一件蛮开心的事情，和朋友一起学烘焙，做烘焙也是件愉悦的事。