􀴁记者 毛超峥

    本报讯 2002年夏家宝从原奉化市农业局畜牧兽医总站退休，和他一起退休的还有两把挑花刀。随着现代畜牧业的发展，挑花刀已被冷落，今年7月，夏家宝将这两位陪伴多年的“老朋友”送到了区档案局，希望通过这两把刀，能让后人了解当年畜牧业的发展情况。

    上世纪70年代初，在畸山畜牧大队做兽医的夏家宝接到通知：要求每位农村兽医学会挑花技术。所谓挑花，就是为肉猪阉割，使猪的肉质鲜美，出肉迅速。于是夏家宝特地向溪口公社兽医站的练志仙学艺。学艺完成后，夏家宝特意请铁匠为自己打了一把长约13厘米大挑花刀，刀身上宽下窄，刀尾带有尖勾。

    夏家宝告诉记者，为雌猪挑花最具难度。最初，当雌猪生长2-3个月后就可接受挑花，挑花前要先踩住雌猪的头和尾，随后用刀尖在雌猪的右腹腔开一个1厘米左右的创口，接着用食指摸索雌猪卵巢的位置后，用刀尾的尖勾将其勾出后切除。当时，挑花的收费严格按照公社的定价标准，从最早的3毛、5毛涨到了后来的1块5毛。夏家宝靠着挑花手艺为自家贴补家用。

    到了上世纪90年代，随着肉猪品种变化，雌猪的挑花时间从原来的2-3个月提前至20-30天。原来的大挑花刀无法适用于新的挑花技术，于是第二代小挑花刀应运而生。和大挑花刀相比，小挑花刀刀身长而窄，刀尾的尖勾变成了一个封闭的圆环。挑花时，兽医只需在雌猪的右列乳房后切一个0.5厘米左右的小口，再用刀尾的圆环轻轻按压创口，随后一侧的卵巢就会通过创口被排出，兽医只需完整地切除雌猪的输卵管和两侧卵巢即可。和原来相比，新一代的挑花技术创口更小、切除时间更短，这种技术也被称为小挑花。

    到了上世纪90年代末，新品种的三元杂交商品肉猪因生长快速且无发情状态被广泛推广，挑花刀这一广大基层兽医赖以生存的工具逐渐退出历史舞台。畜牧业正在快速发展，但后人该如何了解前人的劳动经历？这个问题一直萦绕在夏家宝的心头，今年7月，带着万般不舍，夏家宝将两把挑花刀捐赠给区档案局保存。“根据《中药学讲义》记载，挑花刀由华佗所发明，希望现在的年轻人通过挑花刀能了解畜牧业的发展史。”夏家宝说。