居敬小学507班小记者 毛启行

    我是一个不折不扣的小吃货、小美食家，喜欢吃的和吃过的美食可多了，有酸菜鱼、米豆腐、牛肉干面、生煎包子……可我最爱吃的还是我们家乡——奉化美味又便宜的葱油饼。

    葱油饼，顾名思义当然有葱、油和面粉。我们家乡的做饼师傅一大清早就开始投入到了忙碌的“战斗”中。他先拿出一大袋面粉倒入大盆，让水龙头里细细的水流进大盆，在师傅大手的帮助下，面粉和水亲密地融合在了一起，成为了密不可分的好朋友，转眼变成了一整块像大石头一样的面团。接着，做饼师傅就从一大团面团里“揪”出一个调皮的家伙，先给它做个按摩，让它活动活动筋骨。然后，做饼师傅用双手把面团捻成一个碗的形状，抓起一把切好的葱末与剁好的肉泥和在一起塞入面团，封口，再把它压得扁扁的，平平的。做饼师傅又拿出擀面杖不停地在面团上来回地擀，面团越来越薄，越来越大，就像我的圆脸一样。现在做饼师傅就要对它“动手动脚”了，他拿出一把刷子在饼的表面刷上一层水，从装有芝麻的盒子里抓出一把芝麻，在面皮上撒上一层，这样半成品的葱油饼就做好了。最后，大饼师傅就要展现他神奇的武功了。原来他是一个“孙猴子”不怕火，只见他两手粘点水，拿上面饼左右翻动两下，直接把面饼送进了一个烧红的“大铁炉”，并快速地把面饼粘在铁炉的内壁。只看到面饼在铁炉底部碳火的烘烤下慢慢地变了色，越来越黄，香味也越来越浓。经过漫长的等待，一个油光闪闪的葱油饼就新鲜出炉了！我双手捧着香喷喷的葱油饼，两眼直勾勾地盯着，好似一只饿狼见了待吃的羔羊。我狠狠地咬了一大口，那味道外脆里嫩，微咸中透着葱花儿的清香，让人回味无穷……

    家乡的葱油饼，做法简单，味道极好，价格便宜，真是人间美味呀！