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    为何会想到去研发水蜜桃的深加工产品？钟雪珍告诉记者，水蜜桃是奉化的支柱农产品，种植面积广，品质优良。但是目前奉化水蜜桃主要以鲜销为主，深加工产品基本空白。每年采摘季，很多种植大户和农业合作社一些达不到鲜销标准的畸形桃、过熟桃，或因不可抗力因素导致的落果，约占总产量的30%。而圆蓝食品公司从事蔬果冷冻，可以解决水蜜桃原料的季节性集中处理问题。“看着这些原料浪费，我一直在想如何有效利用，可以帮桃农挽回一定损失。”钟雪珍说。

    为了更有针对性地研发水蜜桃深加工产品，钟雪珍和研发团队一次次去水蜜桃研究所咨询不同品种的相关特性，再通过实验一次次反复对比、数据分析。从原料分选、检测、研发、试产再到包装设计、开模、打样，钟雪珍都亲力亲为。

    做桃文化的传播者

    付出总有回报。在经历了十多次的试验之后，钟雪珍的研发团队终于成功研发出奉化水蜜桃发酵果酒和水蜜桃果汁，并于今年年前上市，市场反响良好。钟雪珍介绍，上市的两款饮料包装全部由自己的设计团队独立完成，民国风情的设计更是获全球食品饮料包装设计奖。

    “奉化历史文化底蕴深厚，特别是民国文化独具特色。我们要充分挖掘本土文化元素，生产本土特色产品，进一步提升奉化水蜜桃品牌。作为奉化企业，为奉化水蜜桃打造一个完整的副产品链，我们义不容辞。”钟雪珍说。

    今年，钟雪珍给自己定了一个新目标：稳步提升两款桃产品，同时再研发幼桃果冻，她希望自己可以继续朝着既定的方向努力前行。