􀴁通讯员 王宇宇

    3月23日起到4月初“桃园赶集”期间，市民们在萧王庙林家村可体验牛肉干面、千层饼等47家耳熟能详的奉化传统名小吃。而区市场监管局江口所的执法人员也在后台默默地守护着舌尖上的安全。

    精选口碑商户。统筹餐饮量化等级及消费投诉情况，选定蒋家龙门千层饼、阿扁牛肉干面、阿国生煎等47家有口皆碑的商铺参展。

    把关人员制度。集中约谈47家商铺负责人，与其签订《餐饮食品安全承诺书》，明确采购食品原料需建立索证索票制度、承诺不添加非食用物质、不滥用食品添加剂等。同时，开展具体从业人员专项培训，对其进行健康证备案并统一分发“三白”工作服。

    现场严防死守。美食节期间安排定期巡查，确保执法人员到岗到位。现场抽查食品原料，如各家摊位所使用的食用油是否正规，是否定期对煎炸油进行更换等。

    另外，此次美食节除了参展的47家商铺，还有当地村民自设的100余个食品小摊，售卖现场烤制的奉化芋艿头等地方美食，执法人员对摊主个人信息和联系方式进行了登记，确保食品安全责任可溯。

    工作人员在美食节现场检查