􀴁王昌华

    我的老家湖桥头村，旧时村子的东西北三面都是竹林，多数是金竹，少数是苦竹，四季翠绿，掩映农舍。村西紧傍竹林还有个面积30亩大的湖桥湖，波光粼粼，环境十分优美。春天，竹笋满园，生机盎然，父亲天天去挖笋，挑到街上去卖。夏天，大人们都到竹林午休乘凉，小孩则玩爬竹，很有趣。记得小时候母亲给我们猜谜语：“小时裹头包脚，好吃不好用。长大披头散发，好用不好吃。”我们猜了一会猜着了：“竹、笋。”母亲很是高兴。大一些了，知道奉化原来有很多竹，尤其是里山的大毛竹。1956年夏，奉化刮12级台风，发大水，从山上冲下来很多毛竹，村民们涉水去撩了很多，堆满道地，至今印象深刻。

    奉化多竹。一是竹林面积大，奉化有“六山一水三分田”之称，全市11个镇(街道)都有山，山上都有竹。尤其是溪口镇、大堰镇、尚田镇和萧王庙街道，群山连绵，层峦叠嶂，是竹的海洋。山区有不少村还以竹命名，如大堰镇的大万竹村(今大堰村)、小万竹村(今万竹村)、竹林村、箭岭村(多箭竹，故名)、白竹岗村、拜竹岭头村、富竹畈村；溪口镇的斑竹村、葛竹村、金竹地村、竹坪村、油竹坪村；尚田镇的塔竹林村、箭竹岭村；萧王庙街道的大竹岭头村等。平原上很多村的周围也是竹林，如尚桥村、明化村等等。二是竹子品种多，主要有毛竹、龙须竹、黄壳竹、乌竹、鳗竹、红壳竹、金竹、雷竹、苦竹等。其中毛竹占大多数，都生长在山区。我区海拔680米以下低山丘陵基本上属红壤土类，大多为黄泥土，磷素含量低，其他养分高，呈酸性，很适宜毛竹生长。石门村的毛竹特别粗大，如同屋柱，称大毛筒，明、清时已闻名全国，是奉化特产。清代奉化三石村人赵霈涛作有石门《竹枝词》：“石门种竹赛淇园，最大值银七八元。尺六寸名栖凤竹，五枝价作一枝论。”上世纪30年代石门的大毛竹就远销天津等地。1945年嵊县为庆祝抗日战争胜利，用500公斤稻谷向石门村采购了一株眉围53厘米的大毛筒，立为旗杆。1957年石门村把一支高24米、眉围54厘米、重125公斤的大毛竹运往北京，在全国农业展览会展出。

    奉化人都爱竹。竹子四季苍翠，婆娑多姿，使奉化山更青，水更秀，村更美，充满生机。竹子中空有节，坚韧不拔，耐严寒，斗霜雪，象征君子气节。竹子又象征平安，有“竹报平安”的祥瑞气象。宋代文豪苏东坡说过：“宁可食无肉，不可居无竹。”奉化历代文人们也都以村居周围有竹林而自豪，多有诗作赞美。如清代斑竹村文人王秉琳作《斑竹成文》诗：“参差秀竹出人寰，遥列纷披绕屋间。岂是钟灵斯地最，先分点缀此君斑。妆添霞照轻罗美，笑看风来碧玉弯。节劲何妨霜且雪，长与松柏共班班。”民国才女、教育家、大堰人王慕兰作《万竹清风》诗：“寒碧萧森粉节新，村居竹里绝红尘。此君潇潇能忘暑，才信清风若故人。”文人李含章作尚桥村《绕境修竹》诗：“栽竹真周到，深藏境弥奥。我在此中居，日听平安报。”还有人甚至将自已的别墅建在竹林中。如元代两湖（今跸驻）人陈子翚，曾任上虞教谕，退隐故里，就将别墅筑在竹林里，并题名为“竹素园”，与亲朋文友吟诗其中。连山大周村的周姓太公也将别墅建在村西竹园中，文人王士元作诗曰：“上公别业傍溪陬，万挺琅玕竞素秋。月下蹁跹珠凤舞，云间汗漫玉龙游。篱边缭绕东西径，仙槛参差上下楼。自是圣朝多雨露，故令丛翠比丹丘(仙境)。”江口街道浦口王村旧时有文人把书斋设在浦口九曲河边的竹林中，有诗人作《澳绿斋中》诗：“九曲斋中课读书，尤将绿竹解空庐。不然纵有便便腹，君子其人正弗如。”

    竹多则笋多，奉化每年春季盛产竹笋。最多自然是毛笋，奉化的黄泥拱笋又白又嫩，营养丰富，味道鲜美，是山珍佳肴。王慕兰作《石门竹枝词》云：“山南山北竹婵娟，翠涌青围别有天。两两三三荷锄去，归来饱饭笋羹鲜。”毛笋还可以晒笋干头，即将鲜笋剥壳、洗净，用大锅煮熟后晒成干，又白又香。明代李时珍在《本草纲目·菜部二·竹笋》中将其美称为玉版笋。笋干烤乌狼鲞和肉是奉化的一道名菜。即使是笋衣也是值得珍惜的，将鲜嫩的笋衣与切碎的雪菜咸齑拌在一起煮一下，晒干后就成了笋肤梅干菜，吃时蒸一下，香喷喷，味道好极了。羊尾笋干是奉化山区的特产，早在南宋时就生产，至今已有700多年历史。它是选用笋条肥壮、肉膛丰满的龙须笋、乌笋、黄壳笋、红壳笋及雷笋、鳗笋等小竹嫩笋加工的。形似羊尾，清白黄亮，鲜嫩爽口，无论白切、烧肉、煮汤皆能入菜，风味独特，远销甬、杭、沪、宁等地。此外还有冬季的冬笋，夏季的鞭笋，则是在土中挖出来的，笋小，数量也少，但味道特别鲜美。

    竹子的用途很广，并由此产生了竹匠——奉化人称为“簟匠”或“补簟”这一行业。奉化的簟匠师傅很多，手艺很好，可用竹子制作竹椅、竹躺椅、竹床等各种家具。将竹子劈成篦片或篦丝编制各种篮子、筛子、簟、篦席、箩、箕、笼子、簾子等生活和生产用具。上世纪七八十年代，棠云等村办起工艺竹编厂，产品远销美、法、德等30多个国家和地区。石门的大毛竹又粗又长又直，可以用来造竹屋、竹牌楼、打竹排等。嫩竹可以造纸，用苦竹制造的纸千年不蛀，是修复古籍的最好材料。竹脑尖、竹梢丝可以做笤帚。旧时的钓鱼竿都是细竹竿做的，又轻又韧有弹性。翻簧竹器曾是奉化名特工艺产品，形成于清代中叶。将新鲜的大毛竹去节剥青，取其竹簧，加热后压平、造型，再精雕细刻、上油漆等，品质嫩黄如同象牙，与东阳木雕和青田石雕合称“浙江三雕”。1915年曾参加旧金山世界博览会展出并获奖，成为浙江省非物质文化遗产。竹根部头也可以用来雕刻，成为一门艺术，奉化有几位雕刻艺术家利用竹根质地坚实、有节、有须的独特自然形态，因材制宜，雕刻出了各种栩栩如生的人物像，在艺术展上屡屡获奖。

    连竹的箨壳和竹叶也很有用，毛竹、金竹、黄壳竹、鳗竹的箨壳可以用来裹粽子，将箨壳在清水里一泡，又软又韧，一片可以裹一只。其中最好的是黄壳竹箨壳，煮熟后的粽子不粘箨壳，很白，还有一股淡淡的清香味。毛竹的箨壳又大又光，旧时妇女们常将其压平后用来剪鞋样。其纤维很韧，旧时农民将它理成一丝丝的，用来编织上山穿的板草鞋，很结实。或做成刷子，用来刷石灰等。箬竹的叶子比较宽大，不但可裹粽子，旧时还用来做斗笠。即将竹丝编成斗笠状，上下两层，中间夹衬箬竹叶，不会漏水，是旧时农家必备的雨具。

    竹子全身是宝，永远值得精心栽培，科学利用。