□通讯员 郑依蕾

    本报讯 “味道清淡，鲜脆爽滑，咬上一口，唇齿留香。”“吃过了西湖的莼菜羹，今天也来尝尝莼湖的莼菜羹，有点意外，味道并不比他们的逊色。”日前，在翡翠湾海洋公园一帆海鲜食府，一碗碗莼菜羹令慕名前来品尝的游客赞不绝口。

    一位游客表示，他们听说因莼菜得名的莼湖镇试种出莼菜，并且推出众多以莼菜为主料的珠翠之珍，特地跑来莼湖品尝，“味道很好，兼有‘西湖莼菜羹’的经典美味，领略到了莼湖独特配方的魅力，不虚此行！”

    “根据当地传说，莼湖因莼菜而得名，种植莼菜对挖掘莼湖镇人文资源潜力，推动发展新产业，带动农民就业增收，促进当地农村经济发展具有重大意义。”据该镇负责农业的副镇长吴承凯介绍，镇党委、政府对此高度重视，要求镇农办积极探索，全面分析，制定项目开发实施计划，从而使莼菜能够重现古时“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”的盛况。去年3月中旬，该镇专门从杭州建德引进莼菜苗种进行试种，由浙江大学园林系专家提供技术支持，他们总结出一套“莼菜无公害优质高产栽培技术”，并特别聘请农业技术员专门负责试种后期的灌水、施肥、治虫害等管理。

    可喜的是，去年夏季，试种的莼菜取得成功。如今，位于舍辋水库上游的莼菜种植基地迎来了繁忙的采收季，可以看到一洼洼澄澈的水田里，莼菜绿莹莹的长势喜人。形似荷叶的莼菜浮满了水田，间或可以从浮叶的间隙看见莼菜幼芽透明的嫩茎和厚实的胶质。

    “莼菜一向娇贵，种植较难，试种成功，与一整套无公害优质高产栽培技术的实施密不可分。同时，水源来自富有‘长寿村’盛名的南岙村，营养环境可谓得天独厚。”镇农技站长陈益乖表示，富有营养的莼菜种植成功，不仅为南岙打造养生品牌提供了有力补充，还将助推莼湖打造“桃源渔港、养生福地”全域旅游建设。

    “民间传说给了我们很大启发。”吴承凯介绍，目前他们推出了“贵妃指”莼菜品牌，因为烹饪后的莼菜会卷曲起来，很像小拇指而得名；开发多种新颖菜品，聘请专业厨师，创新推出“莼菜鲈鱼羹”“莼菜米豆腐”“莼菜黄鱼羹”等菜品。这些菜品已被推广至一帆海鲜、海里来海鲜、来发海鲜楼等莼湖各大知名饭店和翡翠湾渔船上。

    据悉，由于莼菜采摘需要耗费的工时不少，且清晨采摘的莼菜口感最佳，游客们要想吃到最新鲜的“第一手”莼菜，则需要提前预定。“听说销路好的时候需要排队，好在我们倒是没赶上那个时间，但事实证明即使等待也是值得的。”在一帆海鲜食府，一位游客一边往自己碗里舀着莼菜羹，一边美滋滋地说。

    “向游客呈现别有风味的古风美食，让更多的人品尝到莼湖的养生盛宴，从而助推莼湖镇全域旅游，加快乡村振兴步伐，这是莼菜重新在莼湖落地生根的最大意义。”镇党委书记刘海华说。

    ▲游客品尝莼菜米豆腐。

    ◀莼菜鲈鱼羹。