糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取浓郁的糟汁，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

    香嘟嘟糟卤、醉卤制成的食品具有独特的“鲜、香、爽”的风味、脂质不腻、爽口开胃。不仅如此，由于糟醉食品的原料大多以水煮方法烹制，原料的营养也不易流失。