炖鱼香辣酱是为最近兴起的东北特色餐饮铁锅炖鱼调配而成，是20kg大包装。考虑到铁锅炖时加入豆腐、豆芽、粉条等东北特色菜，这些食材的入味完全靠酱料支持，所以此款特色调料在研发时，加入了更多黄豆酱，使得调料更接近于东北炖菜的风味。汤底经过一段时间炖煮后，浓稠醇香，豆腐和粉条能更好吸收鱼的鲜味。

    铁锅炖鱼做法：

    1、鱼洗净，鱼身割几道口，撒上少许面粉。

    2、铁锅入油，煎鱼至两面金黄。

    3、倒入炖鱼香辣酱和清水，浸没鱼身。

    4、盖上锅盖焖煮，炖至汤汁只剩下原来的三分之一即可出锅。