􀴁朱晓冬

    昨天是元旦。早上起来，女儿提议中午全家去素菜馆体验素食，得到了全家的响应。近几年来素食主义逐渐形成风潮，主要是由于人们开始注意自己的健康，并同时关心动物的权益，环境意识也日益增强。因此，全家去素菜馆体验素食的家庭日益增多。

    中午11时，我们来到小区附近的素菜馆，发现有不少人已在就餐。这家素菜馆是自助餐，20元一位。虽然餐馆里的素食品种比较丰富，但每个人盘子里取的食物都很少。女儿在就餐中取了3次食物，每次取的量都很少，而且每次吃得都很干净，没有一点浪费，我也一样。看来，体验素食和平时吃自助的美食不一样，不是尽量多吃点，而是够吃就行。

    女儿喜欢吃素食的一个原因是她觉得素食能控制体重。确实，据英、美等国科学家几项大规模、长时间的跟踪调查发现，与社会平均水平相比，素食者的预期寿命确实更长。但是，科学家们同时指出，素食主义者的预期寿命更长可能并不全是素食的功劳，真正的“功臣”是他们健康的生活方式。调查发现，素食主义者更加追求生活质量，他们一般不抽烟、不喝酒，生活规律，饮食节制，而且经常参加体育锻炼，心态也更加健康。实际上，人类的生理构造更适合杂食，只吃肉，或者只吃素食都是不可取的。但现实的问题是，肉食在现代人的食物中比重过高，结果，脂肪、胆固醇等成分就变成了“健康杀手”。所以，专家们建议提高素食在食谱中的比重，而不是完全摒弃肉食，做一个素食主义者。

    其实体验素食，不仅仅是吃素食这么简单，而是培养一种新的健康的生活方式和理念。我想，尊重生命，关爱健康，关注环境，这才是素食体验的意义所在，也是值得我们每个人追求的生活方式和理念。