配料（参考分量：20个）：

    糯米馅：圆糯米300克，猪肉馅150克，腊肉35克，干香菇8朵，洋葱100克，蚝油30克，细砂糖20克，生抽25克，老抽20克，料酒15克，植物油30克。

    烧卖皮：面粉（中筋）150克，开水75克。

    制作过程：

    1.首先将圆糯米淘洗干净以后，用清水浸泡一晚，使糯米充分吸水膨胀。

    2.浸泡好的糯米沥干水，将它铺在蒸盘里（或者铺了屉布的蒸屉里），薄薄铺上一层。大火蒸25分钟左右，将糯米蒸熟。

    3.锅大火烧热，倒入植物油。油热后加入切碎的洋葱丁，不断翻炒。

    4.炒到洋葱呈现透明质感，加入猪肉馅，并继续翻炒，直到猪肉馅变色。

    5.然后加入切成丁的腊肉、香菇，继续翻炒2分钟左右。最后，将蚝油、糖、生抽、老抽、料酒调成的调味汁加入进来，翻炒均匀。

    6.锅中的调味汁煮沸后，关小火，加入之前蒸好的糯米。

    7.不断翻炒，使糯米和锅中的其他材料充分炒匀关火，这样一份美味的糯米馅就制作好了。

    8.接着就是包烧卖了！取大约35克糯米馅团成团，放在买来的面皮中间，捏起来。

    9.把所有的烧卖都捏好，放在涂了油或者铺了屉布的蒸盘/蒸屉上。然后大火蒸8分钟左右即可。

    网友“独木城林”制作