记者 陈培芳

    不知何时起，家里的厨房有了包装精美的各式调味品，从前打酱油的岁月逐渐淡去，但在去年，“打酱油”又回到了城区部分居民的生活中。

    “打酱油嘞！打酱油嘞！”2018年8月的一个清晨，一声叫卖吸引了广平路宁波佐餐王调味食品有限公司附近居民的注意，他们好奇地围了过去，原来佐餐王公司门市部，推出传统大缸散卖酱油。眼尖的老奉化人一下子就认出了桶身的酱油品牌标志，惊喜地喊道：佐餐王啊，奉化的老牌子咧！于是，赶紧回家拿空瓶空壶排起队来。工作人员开始用提子、漏斗为人们打酱油。

    酱油味愈发香浓，沉睡的岁月也随之被唤醒……

    宁波佐餐王调味食品有限公司，前身是具有160余年历史的楼恒昌酱园。总经理姜翼鹏出生于1949年10月，与新中国同龄。

    宁波方言里，姜翼鹏这个名字与“酱油瓶”极为相似，所以，从小他就有个“酱油瓶”的绰号。也许是注定要与调味品打交道，顶着“酱油瓶”的绰号，1970年1月，21岁的他从宁波商校会计专业毕业后，被分配至当时的奉化副食品厂。

    刚进厂的大中专学生都要下车间锻炼，于是，这个手不能提肩不能扛，戴着高度近视眼镜的“书生”在厂里的米醋车间做了两年的米醋，从此，人生轨迹与调味品拉上了关系。在车间的日子里，他体会到了工人的辛苦，了解到了做调味品的工艺。

    “楼恒昌酱园是宁波老字号‘楼茂记’在奉化的分号，是一家私营酱园，常年生产酱油、醋、香干、豆腐、腐乳。1952年私有制改造，楼恒昌与葛兴仁等奉化其他几家私营酱园合并成立了人民酱园，1956年公私合营改造，通过赎买，人民酱园成了公私合营的奉化酱品厂。”介绍起佐餐王的发展变迁，姜翼鹏如数家珍。1970年，奉化酱品厂并入奉化副食品厂，1984年，副食品厂又一分为二，成立了奉化酿造厂和奉化华奋食品厂。酿造厂由地方国营变成了奉化商业局直属国营企业，姜翼鹏担任酿造厂副厂长。

    上世纪90年代，改革开放进入快速发展时期，人们生活水平大幅提高，各种商品变得越来越丰富，油盐酱醋茶这类生活必需品也不再散装散卖，有了各种类型独立包装，酱油不用打了。已经是酿造厂厂长的姜翼鹏的心又开始活了起来：要在这个竞争激烈的市场经济大环境下长久地生存下去，酿造厂就必须要有自己的品牌。于是，他顺应时代的发展，带领全厂职工改进生产包装工艺，将酿造厂改为宁波佐餐王调味食品公司，注册了“佐参王”品牌。为了拓展销路，他与公司的业务员一起辗转奔波，参加展会、进超市企业、跑批发市场，使得佐餐王在调味品市场上有了一席之地。

    2000年，国有性质的佐餐王调味食品公司转制为民营企业，好几个与姜翼鹏一起共事的老同志，纷纷转岗去了其他的机关单位，而他却从未动过离开佐餐王的念头，“舍不得离开，我在这里结婚，新房就是公司的那间成品仓库，我的青春都在这酱油米醋香中，怎么离得开。”最终，他放弃了体制内的干部身份，出任了公司的总经理，继续“打酱油”事业。

    转制后，企业性质变了，姜翼鹏的思维也在变。当时正值连锁超市遍地开花，姜翼鹏把目光投到了超市销售上。大型超市对商品的准入要求严格，为此，姜翼鹏与公司的技术人员一起，研究开发精细化的调味品，单单酱油就研发了生抽、老抽、蒸鱼豉油、海鲜酱油、日式寿司酱油等10多种，最终成功进入家乐福、欧尚、新一佳、三江、加贝等连锁超市。

    快节奏的生活使得连锁餐饮也飞速发展，在拓展商超渠道的同时，姜翼鹏又打起了连锁餐饮业的主意，“连锁餐饮企业讲究的是标准化管理，菜品的口味需要一致，但是每个厨师都有自己做菜的习惯，想要做到口味标准化，就必须要有标准化的调味品，所以我们顺势推出了复合调味品，比如这个红烧酱，就是专门用来烹制红烧肉的，厨师在做红烧肉的时候，只要按照标准放入红烧酱，就无需再放其他调料，解决了连锁餐饮的口味标准化难题，在市场上很受欢迎。”姜翼鹏介绍说。

    如今，佐餐王公司生产的酱油、醋、酱和复合调味料等四大类已有100余个规格品种，产品辐射国内十余省市，出口东南亚、欧美等地，规模日益壮大。姜翼鹏也从一个意气风发的青春少年成了两鬓斑白的7旬老人，从国有企业车间工人做到民营企业公司总经理，如今已是省调味品协会副会长和宁波调味品专业委员会主任的姜翼鹏“打”了一辈子的“酱油”，他参与了这家百年老厂的几次重大变革，也见证了老百姓厨房里的调味品从粗放单一到精细化多元化的过程。“我很幸运，能一辈子做一件自己喜欢的事，只要做得动，我还是会继续做下去。”

    前段时间，佐餐王公司位于西坞街道桥下村的新厂房破土动工，现场机器轰鸣，工程车忙碌地进出着，一派繁荣的景象，彷佛在告诉人们，这家老企业，正在以自己的方式，朝着新的时代开拓奋进。