南瓜可甜也可咸，与蛋黄同炒亦可，也可单独烹制成一道美味佳肴。今天要介绍的这道香肠南瓜饼，操作简单，口味软糯，是早餐、下午茶的不二之选。

    所需用料

    绿皮南瓜半个，面粉适量，香肠两根，鸡蛋两个，盐适量，糖少许，味精少许。

    具体步骤

    1.将绿皮南瓜切块，蒸熟，如果皮厚可切去皮再蒸。

    2.将香肠切丁，放入碾碎的南瓜泥中，并打入鸡蛋，依次加入适量的盐、少许的糖、少许的味精，搅拌均匀。

    3.视南瓜鸡蛋糊的粘稠程度，可依次少量加入面粉，搅拌至面糊成挂筷子的糊状。

    4.平底不沾锅内放入稍多的色拉油，用汤勺将面糊压成一个个的小圆饼状，入锅上下翻动，两面煎成金黄色即可出锅。

    网友“双吉林”制作。