603班小记者 周睿

    要问我最喜欢吃哪一样美味佳肴，我会毫不犹豫地脱口而出——酸菜鱼。一直以来，我对它都情有独钟。我爱它的味道，酸中带有辣劲十足的辣味，使我久久回味。酸菜鱼的颜色很诱人，那淡白色的又酸又辣的汤里，有青色的香菜，黑紫相间的酸菜，还有橙红色的油星、红红的小米辣椒。白白的芝麻下面，有着嫩白的鱼肉，这样一锅美味的酸菜鱼，让人一看就胃口大开，恨不得马上能大快朵颐。

    妈妈做的酸菜鱼更是别有风味，我百吃不厌。妈妈准备了红辣椒、泡椒、乌鲤鱼和酸菜等材料。她先把每一片都切得薄薄的，酸菜切成一小条。等油锅热后，妈妈随手扔了几片生姜、大蒜进去，然后放一些酸菜，炒一会儿，倒上白醋、黄酒、泡椒，再倒上开水焖煮，待锅中再次冒泡泡时，把里面的东西用丝瓢舀上来。可以放鱼片了，等把熟的鱼片捞上来后，再把汤汁倒到一个碗里。妈妈画龙点睛的最后步骤最精彩：她把葱一点点撒到鱼片上，然后把滚油浇到上面，只听“滋啦”一声，大功告成！香喷喷、热腾腾的“方氏酸菜鱼”出炉了。

    我迫不及待地坐到了桌前，妈妈提醒我小心烫。可我哪还忍得住，一把夹起鱼肉就塞进了嘴里，“哇，好烫！”我吐着舌头用手使劲扇着风。细细品尝着舌尖上的鱼肉和酸菜，超级棒！鱼肉嫩黄爽滑，软糯留香；酸菜更是酸爽可口，无比美味！鱼的鲜味混合着酸菜辣辣的味道，形成了一番独特的川菜风味。

    我胃口大开，狼吞虎咽地吃了两碗饭。摸着滚圆的肚子，我翘起大拇指跟妈妈说：“今天的酸菜鱼真好吃！这就是妈妈的味道啊！”指导老师 侯春娟